хорошо, поскольку свиноферм у нас в округе множество, до конца жизни не обойти.
– А альбумин, значит, встречается реже?
– Тоже нет, – покачал головой Хетумян. – Но смотря какой. Если пищевой, то он используется много где.
– В смысле пищевой? – возмутилась Шумахина. – Ты только что сказал, что кровь в мясном отделе не купить!
– Альбумин – это сухая кровь. Для производства мясопродуктов, к примеру, широко используется, – пояснил криминалист. – Его получают путем мелкодисперсного распыления свежей крови в вакуумных сушилках. При сепарации выделяют светлый альбумин и темный, то есть непосредственно плазму и форменные элементы, они же гемоглобин. Что использовалось в нашем случае, доподлинно неизвестно, но при анализе неопренового фрагмента обнаружили лишь плазму.
– Я не понял, а зачем вообще кровь сушить? – заинтересовался Проклов.
– Говорю же, в производстве колбасы используется, – терпеливо повторил Хетумян. – Чтобы цвет придать приятный, колбасный, или вообще заместить долю мяса, разбавить всякое, кхе-хке, коллагенсодержащее сырье белковым препаратом. Это если смесь фракций используется. Отдельно плазму тоже применяют, в качестве желирующего агента, в рассолах всяких для шприцевания «деликатесов», – усмехнулся эксперт. – В колбасе «по ГОСТу». Ты вот когда бутерброд с колбасой ешь, не знаешь ведь, что белок крови, который в нее подмешали вместо мясного сырья, не распознается при анализах на фальсификацию! А, к примеру, в армянский суджук идут исключительно филейные куски мяса, пряности и коньячок, никаких подделок.
– Ну разумеется, кто бы сомневался – не удержалась от колкости Шумахина. – Армения – родина слонов.
Хетумян поджал губы, но тут же прыснул и гулко расхохотался.
– Давайте все-таки вернемся к предмету обсуждения, – оборвал веселье Райенвальд. – Значит, альбумин используется в пищевом производстве. На тебе – запросы местным производителям, – распорядился он, глядя на помощницу.
– Темный альбумин используется как биодобавка, – продолжил криминалист. – «Гематоген» в детстве все ели? Вот это он.
– Никогда он мне не нравился, – Шумахину передернуло от отвращения.
– И я не ел, я от него чесался, – отчитался Проклов.
– Не удивительно, в нем много аллергенов, благодаря эритроцитарным мембранам, – сказал Хетумян.
– Так, Карен, не множь сущности, – следователь бросил быстрый взгляд в окно. На улице бушевал настоящий снежный шторм. Райенвальд вздохнул и направился к кофеварке. – Речь не идет о темном альбумине, египтяне четко сказали: плазма. Исходим из этой информации и занимаемся светлой фракцией.
– Но об особенностях состава речи не шло, может, вообще это лабораторный альбумин, – возразил криминалист. – Поэтому я и говорю, для точной картины нужны наши собственные исследования.
– Наметился новый поворот, – зловеще произнес Проклов.
– А
