дождей налегайте на вяжущую, горькую и острую пищу наряду с пшеницей и рисом.
Никогда не забывайте кипятить и охлаждать воду для питья. И, если возможно, добавляйте немного меда.
Не предавайтесь дневному сну, особенно после еды.
Осенью наслаждайтесь аппетитными блюдами с вяжущим, горьким или сладким вкусом. Употребляйте много риса, ячменя и пшеницы наряду с творогом, капустой, сыром и молоком. Избегайте мяса и йогурта.
Зимой предпочтительна горячая, масляная, кислая и соленая пища наряду с рисом. Также употребляйте в большом количестве коровье молоко и сок сахарного тростника. Пейте зимой теплую воду – это увеличит вашу продолжительность жизни. Избегайте легкой пищи, чтобы успокоить вату.
Поздней зимой предпочтительна горячая, сладкая, кислая и соленая пища наряду с рисом. Избегайте легкой пищи, чтобы успокоить вату. В целом диета похожа на зимнюю.
Занимайтесь энергичными упражнениями. Посещайте оздоровительный массаж с применением масел, после которого совершайте омовение тепловатой водой. Одевайтесь достаточно тепло.
Весной накопившаяся к этому времени капха под воздействием тепла превращается в жидкость и тревожит вашу пищеварительную систему. Избегайте тяжелой, масляной, кислой и сладкой пищи и напитков, которые могут усиливать капху. Употребляйте ячмень, пшеницу, рис, острую пищу и горькие овощи.
Летом употребляйте много жидкости. Избегайте обезвоживания, а также пищи с острым, кислым и соленым вкусом. Налегайте на сладкую, холодную и масляную пищу. Избегайте чрезмерных физических упражнений и избытка ультрафиолетовых лучей. Наслаждайтесь свежим воздухом и ароматом цветов. Днем можно и подремать.
Целебные свойства продуктов
Специи
Ведическую кухню невозможно представить себе без специй и пряностей. Они не только придают ведическим блюдам ни с чем не сравнимый вкус и аромат, но и обладают целебными свойствами.
Пряностями служат корни, кора и семена ряда растений, которые используют либо целиком, либо в измельченном виде, либо в виде порошка. Травы – это свежие листья или цветы. А в качестве приправ используют такие вкусовые добавки, как соль, сок цитрусовых, орехи и розовую воду.
Искусный подбор специй и трав помогает выявлять скрытые вкусовые оттенки обычных продуктов. Чтобы сообщить пище тонкий аромат и вкус и сделать ее аппетитной, не нужно добавлять большое количество специй, обычно их требуется совсем немного. Количество специй, необходимых для приготовления того или иного блюда, строго не ограничено; в конечном счете это дело вкуса.
Искусство применения специй заключается в умении делать масалу (смесь специй). Она дает возможность придавать повседневной пище бесконечное разнообразие, даже блюду из обычного картофеля можно сообщить великое множество оттенков вкуса.
Некоторые смеси, такие как панч-масала
