не просто косметического ремонта, но местами кардинальных перемен. Мне нравилась большая печь в кухне, в ней можно было печь хлеб или лепешки, и наверняка в ней пеклись все эти вкусности, но сейчас она требовала обновлений. Муж начал демонтаж и разбирая стену за печью, обнаружил целую стопку похожих листов персикового цвета с обгоревшими краями, перевязанную прочной веревкой. Я не поверила своим глазам, еще письма и, конечно же, там были и рецепты. Я знала, что в ближайшее время все мои мысли будут заняты историей автора этих писем. Ох, если бы можно было изложить все в моей следующей статье, в качестве размышлений на тему отношений, что во все времена люди испытывают одинаковые чувства, совершают одни и те же поступки, меняются только времена, но не люди и не их желания и стремления. Я бережно вынула один из листов и устроилась в любимом кресле, подобрав под себя ноги.
// Рецепт «Летнего йогуртового торта с вишней» //
Бисквит
мука 120 г
сахар 120 г
яйца куриные 4 шт.
Йогуртовый слой
йогурт фруктовый 700 г
желатин 20 г
Желейный слой
желе для торта 2 упаковки
вишня 200 г
Готовим бисквит. Желтки взбить с 2/3 сахара добела. Белки взбить в крепкую пену, добавить оставшийся сахар и снова взбить пару минут. Аккуратно деревянной лопаткой смешать белки и желтки, добавить просеянную муку и снова все хорошо перемешать.
Разъемную форму (27см) смазать немного растительным маслом и присыпать мукой, дно выстелить пергаментом и ничем не смазывать, вылить тесто в форму. Выпекать при 180°С 30 – 40 минут, готовность проверять зубочисткой. Достать готовый бисквит, сначала отсудить 10 минут в форме, затем вынуть и перевернуть на решетку.
Готовим йогуртовый слой. Йогурт берем вишневый. Развести желатин до растворения в 0,5 стакана теплой воды, добавить йогурт, перемешать все хорошо миксером.
Готовим желейный слой. Приготовить желе по инструкции на упаковке. У меня было красное и прозрачное специальное желе для торта, которое очень быстро застывает. Поэтому по готовности его нужно только немного охладить и сразу выливать на торт. Если нет желе для торта, можно заменить одной упаковкой обычного вишневого желе.
Сборка торта. Берем разъемную форму, в которой пекли бисквит (можно вместо нее использовать кондитерское кольцо). Форму ничем смазывать не нужно. Кладем на дно бисквит, сверху выливаем йогуртовую массу. Т.к. бисквит после выпечки осядет, то он будет меньше диаметра формы, и йогуртовая масса покроет и бока торта. На йогурт выкладываем вишню (у меня была замороженная, можно заменить свежей), ставим в холодильник на 20-30 минут. Затем сверху покрываем желе и ставим в холодильник застывать окончательно.
На этот раз на обороте рецепта была изложена достаточно объемная история одного летнего дня счастливой влюбленной пары.
