ветчины
• 25 г майонеза
• соль
У помидоров срезать верхушки и сделать углубление для фарша. Ветчину нарезать кубиками, соединить с консервированным горошком, смешать с майонезом и посолить.
Полученной массой заполнить помидоры (горкой).
Сверху украсить сеткой из майонеза, полосками помидоров и зеленым горошком.
Помидоры, фаршированные мясом и грибами
• 300 г помидоров
• 100 г жареного или отварного мяса птицы
• 100 г вареных шампиньонов
• 50 г майонеза
• 1 ч. л. уксуса
• свежемолотый черный перец
• соль
• зелень петрушки
У помидоров срезать верхнюю часть и вынуть сердцевину. Посолить, добавить перец, уксус и дать стечь жидкости. Шампиньоны нарезать ломтиками.
Отварное мясо птицы нарезать мелкими кубиками, смешать с майонезом и грибами, оставив несколько ломтиков шампиньонов для украшения.
Наполнить помидоры фаршем, выложить на блюдо, на каждый помидор положить ломтик шампиньона и украсить зеленью петрушки.
Как быстро разделить ломтики бекона. Перед тем как положить в холодильник, скатайте упаковки бекона вдоль и закрепите тесьмой. Когда вы раскатаете упаковку, расстояние между ломтиками станет больше, что облегчит их разделение. Вы также можете оставить упаковку при комнатной температуре на 30 минут, перед тем как разделить бекон на ломтики.
Ассорти из печени с салатом
• 4 ломтика паштета из гусиной печени
• 4 куриные печени
• 4 ломтика телячьей печени
• 200 г смеси разных сортов салата (красный цикорий, маш-салат, цикорный салат)
• 2 помидора
• 40 г сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. кедровых орехов
• салатный соус, тимьян
• шнитт-лук
• свежемолотый черный перец
• соль по вкусу
Салаты вымыть, обсушить, приправить салатным соусом и положить в центр тарелок. Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками. Телячью и куриную печень приправить солью, перцем, тимьяном и обжарить на сковороде в разогретой смеси растительного и сливочного масла до румяной корочки.
Нарезать печень ломтиками и выложить на листья салата, посередине разложить ломтики паштета из гусиной печени.
Дополнить блюдо дольками помидоров, посыпать рубленым шнитт-луком и обжаренными кедровыми орехами.
Персики, фаршированные ветчиной
• 300 г нежной ветчины
• 1 банка консервированных персиков (половинки)
• орехи
• корень сельдерея
• укроп
• майонез
Филе индейки мелко
