гастрите, гепатите, заболеваниях желчного пузыря, почек.
•КАБАЧОК
Кабачки большей частью состоят из воды, но это не мешает им входить в число ценных диетических продуктов. Они являются источником меди, железа и других микроэлементов. Содержат витамины С, РР, группы В. Блюда из кабачков рекомендуются при нарушениях обмена веществ, желчнокаменной и почечнокаменной болезнях. Благодаря высокому содержанию калия, кабачки полезны людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Малое количество клетчатки позволяет включать кабачки в рацион при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Помимо этого, кабачки выводят избыток воды из организма, что делает их полезными при возникновении отеков сердечного и почечного происхождения. Употреблять в пищу кабачки следует больным, получающим антибиотики. Показаны они и при малокровии, авитаминозах.
Противопоказаны кабачки при почечной недостаточности, сопровождающейся нарушениями обмена калия.
•БАКЛАЖАН
Являясь ценным диетическим продуктом, баклажан обладает и лечебными свойствами. Минеральные вещества, входящие в его состав (калий, магний, кальций, фосфор и пр.), делают этот овощ полезным при сердечно-сосудистых заболеваниях, благодаря способности снижать уровень холестерина в крови, баклажан особенно показан при атеросклерозе. Входящие в состав этого овоща пектины стимулируют работу кишечника, усиливают его перистальтику, что помогает справиться с запорами. Положительное воздействие оказывает баклажан и при заболеваниях печени, почек, при подагре, нарушениях вводно-солевого обмена в организме. Нельзя употреблять в пищу сырые баклажаны, так как они содержат ядовитое вещество – соланин, разрушающееся при термической обработке.
•ОГУРЕЦ
Первые упоминания об огурцах как о целебных растениях можно найти еще в лечебниках 17 века. Несмотря на то, что 97 % огурец состоит из воды, оставшиеся 3 % включают в себя ряд полезных веществ: витамины С, РР, группы В, каротин, соли кальция, фосфора, железа, калия, магния и др. Огурцы применяют как мочегонное, желчегонное, слабительное средство. Огуречный сок обладает жаропонижающим действием, его рекомендуют пить при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей. Сок и отвар зрелых огурцов принимают при заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы. При ожирении показана огуречная диета, так как огурцы замедляют процесс преобразования углеводов в жиры. Огуречный сок и настой кожуры получили широкое применение в лечении воспалительных кожных заболеваний. В косметологии часто используются маски и лосьоны, в состав которых входит огурец или средства на его основе. Они отбеливают кожу, питают ее, оказывают противовоспалительное действие, уменьшают салоотделение.
Противопоказан огурец при обострениях язвенной болезни, гастрита, энтероколита.
•ПЕТРУШКА
Общеизвестное огородное растение не только издавна употребляется в
