минут. Сомовед с Викой углубились в лес в поисках сырья для просветляющей сознание Сомы, а я бродила между елочек и собирала рыжики.
Все знают, что рыжики – лесные грибы, произрастающие чаще всего под хвойными деревьями, елями, соснами. Они растут не по одиночке, а целыми семьями, поэтому, обнаружив один гриб, всегда есть возможность найти рядом другие и набрать целую корзинку. Больше ценятся мелкие рыжики, шляпка которых не превышает по размеру 3 сантиметра. Считается, что у них самый нежный вкус.
Вообще, название рыжика обусловлено обычным ярко-рыжей окраской гриба. Она приобретена благодаря высокому содержанию бета-каротина, который в организме превращается в ретинол, то есть в витамин А. Хотя рыжики могут быть и другого цвета. Кроме каротиноидов, в рыжиках содержится аскорбиновая кислота и витамины группы В, также в состав входит клетчатка, зольные вещества, сахариды, вода. Это калорийный продукт, превосходящий по энергетической ценности говядину, куриное мясо, яйца и сельдь. Гриб очень полезен, поэтому активно используется в пищу даже теми, кто соблюдает диету. В рыжиках ценна белковая составляющая, наличие аминокислот, которые легко усваиваются организмом. Из всех известных грибов они самые легкоусвояемые. Для вегетарианцев и постящихся, рыжики основная белковая пища.
Виктория и гуру Сомы закончили со сбором секретного ингредиента и присоединилась ко мне:
– Слышала, что рыжики едят их прямо сырыми, просто посыпав сверху солью.
– Да, – подтвердила я, – и лучше солить их холодным способом, не отваривая – посоветовала я.
– Точно, холодное соление сохранит полезные свойства, – кивнула Вика.
К нам подошел Сомовед, вероятно, заскучал без своей музы:
– Рыжики собираете? Вкусненько!
– К тому же они диетические грибы, – заметила я.
– Неужели?
– В них всего 180 калорий на килограмм. Содержится белок, который заменяет мясо. И благодаря нулевому содержанию жира рыжики рекомендуют людям, страдающим диабетом и ожирением.
– Поделилась я своими знаниями.
– Рыжики помогают справляться с различными инфекциями, укрепляют сердечно-сосудистую систему. Содержащийся в них бета-каротин благотворно влияет на остроту зрения и здоровье глаз, ускоряет заживление ран, улучшает состояние кожи.
– А я читала, что в них обнаружили большое количество селена и витамина D, веществ, позволяющиех успешно бороться с раком предстательной железы. Ежедневное потребление 100 граммов рыжиков приравнивается к полному курсу лечения химиотерапией, – блеснула нимфа своей эрудицией.
– Сомовед заметно погрустнел после слов Вики.
– Потребление рыжиков – это хорошая профилактика раковых опухолей и легочных заболеваний, в том числе туберкулеза, – согласилась я. – В них есть лактриовиолин, подавляющий рост большинства бактерий, он усиливают действие лекарств и ускоряет реабилитацию после сложных болезней.
– Еще
