rel="nofollow" href="#_0.jpg"/>Источник: thenutritionsource.org
Я согласен с ними, что картофель не стоит учитывать в овощной составляющей, так как он банально в 4-5 раз более калориен, чем овощи.
Но не согласен с безапелляционным заявлением о негативном воздействии на уровень сахара в крови.
Хочется вспомнить слова Парацельса: "Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным".
То есть как говорят сейчас: "Всё – есть яд, всё – есть лекарство; то и другое определяет доза".
Не нужно злоупотреблять картофелем, также, как и другими продуктами, а по правилу тарелки его можно спокойно использовать в рамках углеводного гарнира.
Рекомендация 2
Отдайте предпочтение цельнозерновым – ¼ тарелки.
Цельные и неочищенные зерновые – это цельная пшеница, ячмень, зерна пшеницы, киноа, овсянка, гречка, неочищенный рис и продукты, изготовленные из них, например, макароны из цельной пшеницы.
Далее эксперты пугают, по-другому и не скажешь, что белый рис и другие очищенные крупы негативно влияют на уровень сахара в крови и инсулин.
Но тут та же тема, что и с другими продуктами – не нужно злоупотреблять углеводами в принципе, а большую часть сложных углеводов оптимальнее набирать цельными зерновыми.
Если вы иногда будете использовать белый рис или муку – ничего страшного не случится.
А про влияние на инсулин – это вообще к здоровым людям не имеет отношения.
Рекомендация 3
Сила белка – ¼ тарелки.
В данной рекомендации гарвардские эксперты говорят, что рыба, курица, фасоль, орехи являются здоровыми и разнообразными источниками белка.
На самом деле реальность несколько иная.
Фасоль – это растительный белок, который считается неполноценным, так как не все аминокислоты из растительного белка усваиваются нашим организмом.
Тем не менее – это хорошая добавка к другим белковым продуктам с аминокислотами, которые усваиваются лучше.
Орехи – в них жиров больше, чем белков.
Тогда почему мы говорим об орехах только в контексте содержания в них белков?
И опять же растительных.
Далее эксперты предлагают ограничить потребление красного мяса и избегать его потребления в переработанном виде, таком как бекон и сосиски.
Это разумная рекомендация, так как человечество еще само до конца не уверено, к чему приводит потребление мясо-переработанных продуктов.
Какие-то исследования утверждают, что это приводит к раку, есть исследования, которые развенчивают это мнение.
В любом случае требуется больше времени, чтобы установить четкие причинно-следственные связи.
Но если мы заменим в своем питании переработанные мясные продукты на цельное мясо и птицу – это, несомненно, скажется на нашем здоровье в лучшую сторону.
Рекомендация 4
Полезные
