и горячие блюда, а также алкоголь, консервы и копчёности. Питаться в это время нужно отварной протёртой пищей.
Рекомендуются к употреблению:
✓ супы из круп и овощные, протёртые, на мясном, грибном, рыбном бульонах (при пониженной и нормальной кислотности),
✓ вчерашний пшеничный хлеб, сухой бисквит,
✓ каши на воде или молоке (рисовая, гречневая, манная, геркулес),
✓ мелкие макароны,
✓ крупяные пудинги или запеканки,
✓ нежирные сорта мяса и рыбы,
✓ яйца всмятку или в виде парового омлета не более 2 в день,
✓ кисломолочные продукты, цельное молоко,
✓ овощи (картофель, свёкла, брокколи, цветная капуста, кабачки, морковь).
Запрещены к употреблению:
✓ бобовые,
✓ пшено, перловка,
✓ крупные макаронные изделия, свежий хлеб, сдоба, блины, жареные или сваренные вкрутую яйца,
✓ жирные молочные продукты, солёные или острые сыры, пережаренное масло,
✓ жирные мясо и рыба, сладости,
✓ газированные и крепкие напитки.
При стихании заболевания рацион расширяется, но все-таки запрещённые продукты желательно употреблять как можно реже, так как они могут спровоцировать обострение.
При язвенно-подобном варианте дуоденита подойдёт лечебная диета № 1.
При холецисто-подобном и панкреатито-подобном – диета № 5.
При гастритоподобном и при секреторной недостаточности желудочного сока – диета № 2.
Даже вне обострения нежелательно употреблять овощи и фрукты, содержащие грубую растительную клетчатку. Полностью исключаются специи, редька, чеснок, лук, хрен и т. п. Кроме того, ограничиваются копчёности, соленья, маринады, жареные продукты, крепкие мясные бульоны, сало, грибы, газированные напитки.
Язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки
Существует более десятка теорий, объясняющих, «почему возникает язва». Но при этом общая картина до сих пор не ясна. Ясен только итог: повреждение слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки и, как следствие, возникновение её дефекта.
Раньше считалось, что возникновение язвы провоцируется стрессовыми ситуациями, бактериальной инфекцией, курением, применением некоторых препаратов и неправильным питанием. Сейчас эти факторы тоже учитываются, но выяснено, что без наличия бактерии «хеликобактер пилори» язва не разовьётся. Сейчас учёные утверждают, что 90 % всех случаев язвы 12-перстной кишки вызваны именно хеликобактер пилори. Оставшиеся 10 % обычно связаны с длительным приёмом нестероидных противовоспалительных препаратов типа аспирина или ибупрофена. Именно поэтому сейчас основной упор в лечении язвы делается не на диету, как раньше, а на специальные курсы антибиотиков.
Кроме того, примерно у половины больных заболевание имеет наследственный
