Диета Святой Горы Афон. Секреты кухни и рецепты православных монастырей Афона. Ричард Стори

      В умеренных количествах

      В скоромные дни ассортимент разрешенных продуктов значительно шире, чем в постные, но из него по-прежнему исключены красное мясо и мясопродукты, жирное и сладкое. В один из приемов пищи можно выпить бокал красного вина.

      Можно есть и пить:

      • злаки: рис, булгур, кускус, ячмень, овес и киноа;

      • бобовые: фасоль и чечевицу;

      • орехи и семечки;

      • хлеб (желательно цельнозерновой);

      • крекеры, овсяное печенье, хлебные палочки;

      • макароны;

      • картофель;

      • авокадо;

      • фруктовые соки;

      • оливки;

      • мед;

      • греческий (натуральный) йогурт;

      • молоко (обезжиренное или с пониженным содержанием жира);

      • сыр (один ломтик размером не больше спичечного коробка);

      • сливочное масло (немного);

      • яйца;

      • морепродукты;

      • мясо птицы;

      • оливковое масло;

      • алкоголь (2 порции в день, или один бокал красного вина объемом 175 мл);

      • сухофрукты;

      • соль (как можно меньше).

      • красное мясо и мясопродукты (сосиски, бургеры, ветчину, бекон, паштет и т. п.);

      • чипсы и снеки;

      • сахар и сладкие напитки;

      • конфеты и другие сладости;

      • торты, печенье, круассаны и т. п.

      Один день в неделю вы можете отойти от строгих ограничений режима питания и «попировать» – порадовать себя тем, что любите. Оставьте этот день для похода в ресторан, праздничного ужина с друзьями или в кругу семьи.

      Вся прелесть афонской диеты заключается в том, что не нужно постоянно отказывать себе во всем. Вам не придется подолгу испытывать чувство обделенности, с которым трудно смириться. Напротив, вы можете пойти в гости и без зазрения совести съесть кусок торта, потому что знаете: завтра наступит постный день. Дни разговения помогают решить типичную для других диет проблему чувств обделенности и вины.

      Разрабатывая эту диету, мы обращали особое внимание на то, как меняются пищевые предпочтения людей. Скорее всего поначалу вы будете с нетерпением ждать воскресенья, чтобы наесться до отвала, но постепенно заметите: вас перестало тянуть на жирное и сладкое, хотя раньше вы жить без него не могли. И это еще одно положительное свойство афонской диеты.

      Будет ли мне хватать питательных веществ?

      Белки. Большинство людей потребляет белка больше, чем требуется организму. Кроме того, сократив потребление мяса, вы будете есть больше продуктов, богатых растительным белком, таких

Скачать книгу