не опасно. Однако, когда речь заходит об искусственных трансжирах, – частично гидрогенизированных маслах и жирах – потребителю следует остерегаться. Они опасны для вашего здоровья. Международные группы специалистов и органы здравоохранения рекомендуют, чтобы потребление трансжиров не превышало 1 % от общего количества потребляемой энергии. Например, если вы потребляете 2000 калорий, то это примерно 20 калорий, или 2 грамма, в день.
Посмотрите на этикетку продукта и проверьте, содержит ли он трансжиры. Следует знать, что производители используют несколько терминов для описания трансжиров, что может запутать покупателя. Обратите внимание на следующие термины: трансжиры, трансжирные кислоты, гидрогенизированное масло, частично гидрогенизированные масла. Если вы видите такие слова, положите товар обратно на полку и поищите аналогичный продукт или другую марку, в которых трансжиров нет. К счастью, существует множество компаний, которые изменили свои производственные процессы и значительно сократили или исключили трансжиры из своей продукции. Проблема стала настолько важной, что на многих этикетках на лицевой стороне упаковки четко указано: «0 г трансжиров» или «Без трансжиров».
• Маргарин
• Замороженная пицца
• Выпечка – например торты, печенье, крекеры и пироги
• Жареные продукты – например картофель фри, пончики и жареная курица
• Охлажденные изделия из теста – например бисквиты и рулеты
• Готовые к употреблению кулинарные глазури
• Немолочные сливки (заменитель молока и сливок) для кофе
• Содержатся в пище, а также образуются в нашем организме.
• Химическая структура: состоят из трех молекул жирной кислоты, соединенных с молекулой глицерина (это вид спирта).
• Составляют более 90 % всех потребляемых нами жиров; содержатся как в животных, так и в растительных жирах.
• Часто встречаются в сливочном масле, маргарине и маслах – например в растительном, кукурузном и каноловом.
• Триглицериды бывают разных типов; одни относятся к насыщенным жирам, другие – к ненасыщенным.
• Наш организм также производит триглицериды. Когда мы потребляем излишние калории, алкоголь или сахар (углеводы), печень забирает эти энергетические молекулы и использует их для увеличения производства триглицеридов.
• Когда в крови становится слишком много триглицеридов, их избыток откладывается в жировых клетках для последующего использования – до момента, когда организму потребуется больше энергии.
• Это самый распространенный тип жира в организме из-за частого потребления, создания и хранения триглицеридов.
Макронутриенты – это нутриенты
