все бактерии опасны
Итак, оказалось, что не все бактерии вредны. Мартинус Бейеринк был одним из первых ученых, продемонстрировавших миру истинную важность микробов. В 1888 году он открыл бактерии, превращающие азот из воздуха в аммиак, который потом потребляли растения, а через некоторое время обнаружил новый вид бактерий, участвующих в круговороте серы в почве и атмосфере. Благодаря им выяснилось, что микробы – неотъемлемая часть нашей планеты, а не просто угроза человечеству.
Кстати, благодаря именно азоту, которым удобряют почвы, более трех миллиардов живущих сегодня людей и более миллиарда в будущем – обязаны своим существованием Фрицу Габеру и Карлу Бошу, открывшим и запустившим производство азота из воздуха. Бош получил за это Нобелевскую премию. Если бы не это открытие, то прокормить все 8 миллиардов ныне живущих людей не представлялось бы возможным, учитывая несовершенство технологий прошлого.
Эд Йонг отмечает, что газеты того времени заговорили о «хороших бактериях», которые удобряли почву и участвовали в производстве выпивки и молочных продуктов.
«В учебнике 1910 года написано, что «плохие бактерии», которые так всех заинтриговали, «являются лишь небольшой специализированной ветвью бактерий и в целом особой важности не представляют». Авторы учебника утверждали, что большинство бактерий являются редуцентами, то есть возвращают питательные вещества из разлагающихся органических тканей в почву и воду. «Не будет преувеличением сказать, что без них… жизнь на нашей планете наверняка исчезнет». Другие микробиологи рубежа веков выяснили, что многие микробы обитают в телах животных, растений и других видимых живых существ.»
В книге «10 % Human» также отмечается:
«Учёные выяснили, что в кишечнике у людей и других животных обитают целые армии бактерий-симбионтов. Ни болезней, ни разложения они не вызывали – просто жили себе спокойно, как «нормальная флора». «С появлением животных… бактерии время от времени должны были неизбежно попадать в их тела», – писал Артур Исаак Кендалл, один из первых исследователей кишечных бактерий. Тело человека стало для микробов лишь очередным местом, куда можно заселиться, и Кендалл был убежден, что подавлять и уничтожать их не нужно – для начала с ними стоит хотя бы познакомиться. Конечно, проще сказать, чем сделать. Уже тогда было ясно, что микробов у нас в организме ну просто сокрушительно много. Теодор Эшерих, открывший кишечную палочку – бактерию, которая стала главным оплотом микробиологической науки, – как-то написал: «Сомнительное и бесполезное, казалось бы, занятие – пытаться разобраться в бактериях, вроде бы случайным образом оказывающихся в кишечнике и нормальном стуле, ведь на их появление, похоже, влияет множество не связанных между собой обстоятельств».
5.5. Оказывается, некоторые бактерии полезны
Теперь обратимся к книге «Мифы о диетах»:
«В начале 1900-х годов пионер русской иммунологии доктор Илья Мечников
