имбирь, измельченный чеснок и черный перец.
3. Вотрите смесь в мясо, равномерно распределяя по всем кускам.
4. Добавьте яблочный сок и хорошо перемешайте.
5. Плотно упакуйте мясо в ветчинницу, стараясь избежать воздушных карманов.
6. Закройте ветчинницу и оставьте в холодильнике на 12—24 часа для маринования.
7. Поставьте ветчинницу в кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала ветчинницу на 2/3.
8. Готовьте на слабом огне при температуре 80—85° C в течение 3—4 часов, пока внутренняя температура мяса не достигнет 68—70° C.
9. Остудите ветчину в ветчиннице при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 12 часов.
10. Достаньте ветчину из ветчинницы, нарежьте и подавайте.
ВЕТЧИНА С КАРРИ И КОКОСОМ
Ингредиенты:
– 1 кг свинины
– 20 г соли
– 2 столовые ложки порошка карри
– 100 мл кокосового молока
– 2 зубчика чеснока
– 1 чайная ложка молотого черного перца
– 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
Приготовление:
1. Нарежьте мясо на куски примерно по 2—3 см.
2. В большой миске смешайте соль, порошок карри, кокосовое молоко, измельченный чеснок, черный перец и имбирь.
3. Вотрите смесь специй в мясо, равномерно распределяя по всем кускам.
4. Плотно упакуйте мясо в ветчинницу, стараясь избежать воздушных карманов.
5. Закройте ветчинницу и оставьте в холодильнике на 12—24 часа для маринования.
6. Поставьте ветчинницу в кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала ветчинницу на 2/3.
7. Готовьте на слабом огне при температуре 80—85° C в течение 3—4 часов, пока внутренняя температура мяса не достигнет 68—70° C.
8. Остудите ветчину в ветчиннице при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 12 часов.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
