чеснока (измельченные)
– 2 помидора (нарезанные кубиками)
– 1 литр рыбного бульона
– 1 столовая ложка оливкового масла
– 1 чайная ложка паприки
– Соль и черный перец по вкусу
– Лимон для подачи
– Свежая петрушка для украшения
Приготовление:
1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте помидоры и готовьте 5 минут до мягкости.
3. Влейте рыбный бульон и доведите до кипения.
4. Добавьте мидии, креветки и кальмары. Варите 10 минут.
5. Приправьте паприкой, солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте суп с дольками лимона и свежей петрушкой.
26. Сопа де Лентехас с Чоризо (чечевичный суп с колбасой)
Ингредиенты:
– 200 г зеленой чечевицы
– 150 г колбасы чоризо (нарезанной кружочками)
– 1 луковица (мелко нарезанная)
– 1 морковь (нарезанная кубиками)
– 1 картофелина (нарезанная кубиками)
– 2 зубчика чеснока (измельченные)
– 1 литр овощного бульона
– 1 столовая ложка оливкового масла
– Соль и черный перец по вкусу
– Свежая петрушка для подачи
Приготовление:
1. Промойте чечевицу и отложите.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте чоризо, морковь и картофель, готовьте 5 минут.
4. Влейте овощной бульон и добавьте чечевицу. Доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите 30—40 минут до готовности чечевицы.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Подавайте суп горячим, посыпав петрушкой.
27. Сопа де Фрехоль (суп из фасоли)
Ингредиенты:
– 200 г красной фасоли (предварительно замоченной)
– 1 луковица (мелко нарезанная)
– 2 зубчика чеснока (измельченные)
– 2 моркови (нарезанные кружочками)
– 1 литр овощного бульона
– 1 столовая ложка оливкового масла
– 1 чайная ложка кумина
– Соль и черный перец по вкусу
– Свежая кинза для подачи
Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте фасоль и морковь, готовьте 5 минут.
3. Влейте овощной бульон и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите 40—50 минут до мягкости фасоли.
5. Приправьте суп кумином, солью и перцем.
6. Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст
