очень популярное в Европе пряновкусовое растение. Настоящая итальянская пицца немыслима без добавления душицы, или орегано! Современные сорта душицы для сада – это компактные, очень ароматные растения, разные по высоте и окраске листвы. Несмотря на все декоративные свойства, все виды душицы унаследовали важную черту своего дикого предка – они ароматны и крайне неприхотливы в культуре. При посадке душицы важно соблюсти только одно правило: выделить ей солнечное место. Размножают душицу в основном семенами, которые лучше высевать не прямо в грунт, а на рассаду – в ящики или парничок под пленку. Душица – долгожитель сада, ее можно выращивать на одном месте более 20 лет, однако все же лучше раз в 5–6 лет пересаживать растение в свежую почву, при этом разделяя старые кусты.
Важно. Зелень душицы, выращенной из семян, можно будет собирать только на второй год, когда растение зацветет.
Иссоп – свежие и сухие листья и цветки этого неприхотливого многолетника обладают приятным ароматом, напоминающим камфарный. Листья и цветущие молодые побеги применяют в качестве пряной добавки в салатах, блюдах из мяса, рыбы, овощей, а также для первых блюд. Консервированным продуктам иссоп придает оригинальный аромат и особую крепость плодам. Иссоп крайне неприхотлив и нетребователен к условиям выращивания, но лучшими для него все же будут легкие почвы, куда перед посадкой предварительно вносят перегной (до 6 кг/м2). Размножают иссоп семенами, высеваемыми рано весной прямо в грунт, корневыми отпрысками, черенками и делением куста. На одном месте растение может находиться около 5 лет, после чего его лучше заменить молодым.
Важно. Иссоп – прекрасный медонос, его лучше сеять около грядки с огурцами или другими пчелоопыляемыми культурами для привлечения пчел.
Любисток – крупное травянистое растение с сильным и пряным запахом, напоминающим аромат сельдерея, и острыми нотками. В кулинарии используют не только зеленую часть, стебли и листья, но и толстые корни, которые обладают мощным ароматом и изысканным вкусом. Именно корни любистка являются изюминкой знаменитых бульонных кубиков «Магги». Листья употребляют для салатов, супов и вторых блюд, при солении и мариновании овощей. Из-за сильного запаха любисток добавляют в совсем небольших количествах. Он придает неповторимый аромат рыбным и мясным блюдам. Для употребления зимой листья солят и сушат. Любисток очень холодостоек, хорошо зимует, растет и на солнце и в тени, неприхотлив к почвам. Перед посадкой растения на постоянное место вносят органику, золу или полное минеральное удобрение из расчета 45 г на 1 м2. Размножают любисток семенами, делением куста, а также корневыми черенками. Крупные корни любистка осенью можно выкопать и пересадить в горшок для зимней выгонки на подоконнике или в теплице.
Важно. Если необходимо получить крупные корни или семена, то листья с выбранного растения не собирают. Если растение предназначено для получения зеленой массы, у него обязательно удаляют
