чудо-растение станет вам первым помощником в деле выздоровления. Главное – понять его секреты, научиться выращивать, собирать, хранить и использовать. И бузина, в ответ на ваше внимание, подарит вам здоровье.
Витаминные рецепты с бузиной
Киселек из ягод бузины, богатый витамином А
Киселек на основе бузины очень полезен, никакой другой ягодный кисель или сок не сравнится с бузинным киселем, если говорить о пополнении запасов А-витамина.
Вам понадобится:
• 5 стаканов ягод черной бузины;
• 4 стакана воды;
• 2 ст. л. сахара или меда;
• 2 ст. л. картофельного крахмала;
• 1 небольшой лимончик.
Как готовить:
Ягоды бузины промыть, опустить в очень горячую воду, проварить 1–2 минуты. Затем протереть через сито. Залить протертые ягоды указанным в рецепте количеством воды, довести до очень горячего состояния, но не кипятить. Добавить сахар. Выжать сок лимона, добавить к бузинному отвару. Крахмал развести в ⅓ стакана воды, соединить с отваром. Если вы будете заменять сахар медом, как это делаю я, дождитесь, когда кисель остынет, станет теплым, поскольку полезные свойства меда разрушаются при температуре выше 60 градусов. Очень вкусный кисель получается, если подсластителем выбрать душистый и сладкий мед акации. Если вам нравится напиток с «горчинкой», возьмите вместо лимона нечищеный грейпфрут и выжмите из него сок с помощью соковыжималки – в таком киселе витамина А будет еще больше!
Совет
Если вы любите густой кисель, возьмите для его приготовления 3–3,5 ст. л. крахмала. Такой киселек можно подавать как десерт – в вазочках или розетках – присыпав сверху сахаром. Более жидким киселем можно полить манную кашу. И вкусно, и полезно. И уж поверьте, бузинный киселек, обогащенный витамином А, несравним по своим достоинствам с магазинными напитками, накачанными химическими красителями, консервантами и усилителями вкуса.
Лимонный С-витаминный чай с бузиной и черной смородиной
Вам понадобится:
• 5 шт. некрупных лимонов;
• 1,5 л воды;
• 2 ст. л. свежих или сушеных ягод черной бузины;
• 2 ст. л. свежих или сушеных ягод черной смородины;
• 2 ст. л. меда.
Как готовить:
Вскипятить в эмалированной кастрюльке воду, добавить в кипяток ягоды бузины и смородины – свежие или сушеные. Выжать сок из лимонов. Можно это делать классически – вручную, а можно аккуратно очистить лимон, порезать его на части, выбрать косточки и перемолоть в блендере, а затем отжать сок. Я люблю еще один способ – перемолоть лимоны в блендере вместе с цедрой, тогда вкус напитка получается более терпким. Влить полученный лимонный сок в ягодную заварку, когда чуть остынет – растворить
