словам, их придумали в селе Шепот в 1952 году. «Был там один парень, шустрый такой, форель хорошо ловил. Приходит он как-то и показывает: смотрите, что я сделал! Вот было смеху! Ну, все и стали такие же делать – уже сколько лет…»
Сувенирных рынков в Яремче есть несколько, но все там дорого. Мы поинтересовались у местных жителей, где здесь можно подешевле запастись гуцульскими сырами на пробу и маринованными грибами про запас.
И нас направили на городской базар, что в самом центре, за железнодорожным вокзалом. На первом же прилавке мы увидели целую гору разнообразных домашних сыров.
«Есть соленый, есть мешаный, есть рассыпной, есть с дырочками, есть копченый. Какой вы хотите?» – продемонстрировала нам ассортимент хозяйка по имени Люба.
Меня заинтересовал классический сорт гуцульского сыра – будз. Это свежий домашний сыр, который делают на закваске из желудка ягненка. Несоленый, но может быть немного подкопченным. Если хорошо высушить и перетереть с солью, то получится брынза, ее, по словам хозяйки, в холодильнике год можно хранить. Пастухи на полонинах такую делали.
Беру понемногу соленого, дырчатого и сулугуни – от 50 до 70 грн за килограмм. Жаль, что в Прикарпатье не растет виноград – к такой закуске вино было бы в самый раз.
Вечер заканчивается в славном ресторане «Гуцульщина» с полувековыми традициями. Не здание, а резная шкатулка! Отмечаем геометрические орнаменты, как у Юрия Шкрибляка из Яворова, расписную керамическую посуду из Косова, коломыйские писанки в качестве декора, изразцовую печь, как в любой старой гуцульской хате. На столе дымится горшочек с мясом по-гуцульски. В бокале пенится пиво «Гуцульское» из купленной утром бутылки, любезно разрешенной к употреблению официантом в гуцульском костюме. Через открытую дверь из соседнего зала звучит «Край, мій рідний край» в исполнении фольклорного коллектива. Вся душа Гуцульщины в одном заведении! Кажется, можно было и не ездить по горам…
Нет, конечно, стоило поездить! Немного найдется в Украине регионов, где можно встретить такое сочетание выразительной природы и самобытной культуры. Чтобы понять и прочувствовать край гордых украинских горцев, надо обязательно самому проехать по его разбитым перевалам, пройти по его крутым горным тропинкам своими ногами, ощутить аромат его хвойных лесов и дымок костров, услышать его веселые песни и особый говор, а также обязательно распробовать его на вкус.
«Приїжджайте в Прикарпаття, приїжджайте, люди добрі», – слышится через открытую дверь…
Микуличинская пивоварня
с. Микуличин, ул. М. Грушевского, 26б
Режим работы: 12:00–21:00
С 2002 года пивовар Николай Мотрук варит под Яремче пиво «Гуцульское» четырех сортов: светлое «Юбилейное», белое, медовое и темное. Напиток разливают в пластиковые бутылки. Живое непастеризованное нефильтрованное пиво хранится не более пяти суток.
1. Музей экологии и этнографии
г. Яремче, ул. Свободы,
