являются цинк, хром, никель и другие металлы. Главным поставщиком этих веществ является еда, в основном фрукты и овощи. Практически все клетки содержат в своем составе микроэлементы, большое количество их присутствует и в плазме крови, которая является основным носителем питательных веществ в организме. Важнейшими из микроэлементов являются медь, цинк, марганец.
Медь, кобальт и цинк участвуют во множестве процессов жизнедеятельности организма, и поэтому их присутствие очень важно. Медь принимает активное участие в обмене веществ, в процессах тканевого дыхания и, особенно – в процессах образования крови вместе с железом, кобальтом, марганцем. Медь содержится во многих плодах, ягодах растений. Марганец входит в состав ферментативных систем и принимает участие в окислительно-восстановительных процессах. Соли марганца увеличивают интенсивность обмена белков. Марганец находится в разных овощах и фруктах.
Антибиотики являются особыми веществами, образуемыми и выделяемыми как животными, так и растениями. Они обладают способностью избирательно убивать только определенные виды болезнетворных микробов или подавлять их рост и размножение. Антибиотики – очень мощное оружие в борьбе с микробами. Интересный факт: одна пятидесятимиллионная часть грамма полученного из плесени пенициллина может убить и растворить 200 миллионов бактерий.
Фитонциды являются органическими веществами, имеющими разнообразный состав, многие фитонциды обладают свойствами антибиотиков. Они образуются в результате обмена веществ в растениях. Именно от этих веществ зависят лечебные свойства многих культур. Фитонциды обладают как общим, так и местным действием на организм. В частности, они способны ускорять процесс регенерации кожи. Многие фитонциды способны храниться достаточно длительное время, сохраняя при этом свои лекарственные свойства. Они способны переносить как высокие, так и низкие температуры. Сравнительно недавно эти вещества стали применять в медицине для лечения легочных и желудочно-кишечных заболеваний, ран, язв и некоторых кожных болезней. Свежие овощи и фрукты благодаря содержанию в них большого количества фитонцидов способны обеззараживать полость рта. Считают, что летучие фитонциды стимулируют защитные силы организма больного человека и придают ему бодрость. Академик Н. Г. Холодный высказал предположение, что летучие вещества, выделяемые высшими растениями и находящиеся в окружающем нас воздухе, являются «атмосферными витаминами», или «витаминоподобными веществами» и могут усваиваться легкими человека и благотворно действовать на его организм.
Витаминами называют особые вещества органического происхождения, которые имеют разнообразный химический состав, и жизненно необходимы для полноценного развития человеческого организма.
Дефицит витаминов приводит к заболеваниям, а иногда и смерти. Они обладают очень большой активностью даже в малых дозах, влияя на
