style="font-size:15px;"> 2. Вскипятить 0,5 л молока и всыпать в него 2 ст. л. какао, хорошо размешать.
3. Остудить и, постепенно добавляя, продолжать взбивать вместе с желтками.
4. Продолжая взбивать, постепенно добавить малиновый сироп, спирт и ванильный сахар.
5. Процедить два раза через мелкое сито, перелить в красивую бутылку.
Крем-ликер готовят незадолго до употребления.
Ликер «Пьяный творог»
1 л спирта, 1 л молока, 1 лимон, 800 г сахара.
1. Мелко нарезать лимон, вынуть зерна. Лимон опустить в спирт и настоять не менее недели.
2. Вскипятить молоко, растворить в нем сахар.
3. Когда молоко немного остынет, перелить его в трехлитровую банку, туда же влить водку с лимоном.
4. Молоко свернется. Банку плотно закрыть и дать настояться 3 дня.
5. Откинуть творог на марлю, подстеленную в дуршлаг над эмалированной кастрюлей.
Когда сыворотка стечет, творог переложить в другую банку, меньшего размера.
6. Мутную сыворотку из-под творога перелить в бутылку и дать отстояться, осторожно слить с осадка.
7. Добавить половину чайной ложки химически чистого глицерина (из аптеки, не перепутать с парфюмерным!). Размешать.
8. Перелить в красивые бутылки.
Получился вкусный ликер, густой, прозрачный, светло-палевого цвета.
Его пьют медленно, малыми дозами не более 1-2 рюмок за вечер.
Пьяный творог едят, как обычно, с добавлением сахара и сметаны, но, естественно, не дают детям.
Рецепт А. Сосновской
«Коньяк» 44
На 3-литровую банку 3 апельсина такой величины, чтобы проходили в горло банки, 44 кофейных (обжаренных) зерна, по 44 ч. л сахара (без верха) на каждый апельсин, 3 пол-литровых бутылки хорошей водки.
1. Апельсины вымыть, насухо обтереть, вырезать на верхушке каждого отверстие размером 11 см (крышечки).
2. Вложить в отверстия кофейные зерна по 11 штук в каждый апельсин, накрыть отверстия крышечками и закрепить их зубочистками.
3. Опустить апельсины в банку и засыпать 443 ч. л. сахара без верха.
4. Залить апельсины 3 бутылками водки и поставить в темное место при комнатной температуре на 44 дня.
5. Слить жидкость в стеклянную посуду, апельсины отжать через марлю, профильтровать, посуду закрыть и поставить отстаиваться на неделю. Появится «букет» аромата хорошего коньяка.
6. Слить с осадка, разлить по бутылкам и окончательно закупорить. Употреблять можно сразу, а можно и выдержать, тогда «коньяк» будет еще вкуснее.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги,
