большое количество молочной кислоты, некоторые врачи рекомендует при диабете.
Разнообразие овощей велико, и все они должны широко использоваться в диете.
Овощи прекрасно сочетаются со всеми продуктами и друг с другом, но они не сочетаются с фруктами (кроме зеленых яблок).
Если из-за боязни нарушить функцию кишечника вы совсем не можете есть сырые овощи, тогда замените их овощными соками, но употреблять надо сразу 5 видов в одном стакане (например, 50 мл огуречного сока, 30 мл капустного, 50 мл сока свежего картофеля, 50 мл морковного или томатного сока, либо сока любых других овощей).
Пожалуй, это единственный вид пищи, к которой человеческий род приспособлен биологически.
Но многие люди вообще не едят фруктов. А некоторые говорят так: «Я их не могу есть, мне от них плохо». Причина этого кроется в неправильном употреблении плодов.
Между тем фрукты – наиболее важная составная часть нашего питания. Достаточно вспомнить открытия известного американского антрополога Алана Уокера. Он писал: «Ранние предки человека первоначально были фруктоедами. Они не ели мяса и даже семян, побегов, листьев, травы, не были они и всеядны. Ели они в основном фрукты». Поэтому многие ученые и исследователи пришли к выводу: поскольку организм человека изначально приспособлен к употреблению фруктов, их ему в течение дня требуется гораздо больше, чем протеинов (белков).
Однако все достоинства фруктов могут быть перечеркнуты, если они употребляются неправильно.
1. Фрукты надо есть на пустой желудок (до основного приема пищи): если вы будете есть после еды, вся пища начнет бродить и перевариваться в кислоту.
Надо знать: как только фрукты приходят в соприкосновение с другой пищей, уже находящейся в желудке, и пищеварительными соками, вся пищевая масса начинает закисать и портиться. Вы начинаете при этом ощущать дискомфорт, обращаетесь к лекарствам и заявляете: «Нет, я не могу есть фрукты».
Нас приучили есть фрукты на десерт или пить соки после еды, чего делать нельзя!
Один из ведущих специалистов в теории сочетания продуктов доктор Герберт М. Шелтон подчеркивал: «Фрукты – наиболее ценная для нашего организма пища, если их есть на пустой желудок». Многие неправильно едят дыню: или вместе с другими фруктами, или после другой еды (обеда, например). Лучше съесть сначала дыню, а через 30–40 минут что-то еще. И тогда никаких проблем не будет. Многие отвергают кислые фрукты, в том числе яблоки, говоря: «У меня и без них повышенная кислотность».
Запомните: все растительные продукты богаты щелочными основаниями. Лимоны, апельсины, ананасы, грейпфруты, яблоки только по вкусу являются кислыми. Как только они попадают в организм, они создают щелочную реакцию, но опять-таки при условии, если их правильно употреблять.
2. Фрукты и фруктовые соки надо употреблять только в сыром (натуральном) виде.
