болезней и катаракт.
2. Не уменьшает риск простудных заболеваний, но может сокращать острый период болезни.
Витамин Е:
1. Не уменьшает риск онкологии и ССБ, катаракт и инфекций.
2. Увеличивает смертность.
Фолиевая кислота:
1. Рекомендуется беременным для предотвращения дефекта плода.
2. Не предотвращает рак, ССБ, гипертонию или потерю слуха.
Витамин D:
1. Для профилактики остеопороза – 600–800 единиц в день + кальций.
2. Убедительных данных по предотвращению рака, инфекции нет.
Поливитамины – эффект не доказан.
8. Поваренная соль и кое-что еще из таблицы Менделеева
Для нормального функционирования наш организм должен получать извне определенное количество различных минералов – микроэлементов. По их относительному содержанию в нашем организме и потребности в них эти микроэлементы могут быть подразделены на:
1. Макроминералы (потребность более чем 100 мг/день, или составляющие менее 1 % веса человеческого тела): натрий, калий, хлор, кальций, фосфор.
2. Микроминералы (потребность 1-100 мг/день, или менее 0,01 % нашего веса): железо, цинк, медь, фтор. 3. Ультрамикроминералы (потребность менее 1 мг/день): хром, йод, никель, селен, мышьяк (!!!), силикон, ванадий. (Сошлюсь на статью докторов Sassan Pazirandeh, MD; David L Burns, MD; Ian J Griffi n, MB ChB, 2015)
8.1. Поваренная соль
Начнем разговор с наиболее важного и повседневного минерала – натрия. То есть натрия и хлора. То есть хлорида натрия. То есть поваренной соли.
Говоря о правильном – и уж тем более о неправильном – питании, тему поваренной соли обойти никак нельзя. Вот уж кто-то метко окрестил – белая смерть! Излишнее употребление соли чревато не только высоким риском развития артериальной гипертензии, но и угрозой преждевременной смерти даже у людей с нормальным АД. В 2007 году соль и засоленные продукты официально признаны канцерогеном, провоцирующим рак желудка! Засоленные рыба, овощи, мясо… (Рыба – значит, вобла тоже! Овощи – значит, и соленые огурчики! Мясо – значит, и сырокопченая колбаска! Увы!)
Мы, россияне, находимся в особенно неблагоприятных условиях. С детства, привыкнув ко всему соленому, мы не представляем себе трапезы без солонки на столе! Что мы делаем, когда жена (муж, официант) ставит перед нами тарелку с супом? Правильно: не пробуя, протягиваем руку к солонке и солим, солим… Какой напиток заканчивается на борту самолета самым первым? Верно – томатный сок, содержащий огромное количество соли (а дома мы его еще и подсаливаем!). Кто помнит, как раньше томатный сок продавали на каждом углу, тот подтвердит, что рядом со стаканами стояли солонка с ложкой и банка с мутно-розовой водой, чтобы в ней эту ложку ополаскивать… Мы употребляем соли больше, чем кто-то другой на планете – 12 граммов в день на душу населения. А приемлемой нормой является – сколько бы вы думали? 6 граммов, или одна чайная ложка в день (это соответствует
