на что-то другое. Чтобы отвлечься от мрачных мыслей, он достал из портфеля папку с бумагами и решил немного почитать материалы технолога про разные полезные растения.
КИНВА
Псевдозерновая однолетняя культура, произрастающая на склонах Анд в Южной Америке. Кинва имеет древнее происхождение и в цивилизации инков была одним из трех основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки называли растение в летописях «золотым зерном», «матерью всех семян» и считали его священным. Конкистадорам даже пришлось выжигать поля кинва, учитывая особое религиозное значение культуры для индейцев.
Листья округлые, расположены на высоком стебле. Плоды принято относить к фруктам, могут иметь белый или желтый (реже красный) цвет. Плоды кинва расположены вдоль стебля в виде длинных вьющихся гроздьев. Растение традиционно произрастает на склонах гор на высоте 3000—4000 метров над уровнем моря в местах с чрезвычайно суровым климатом.
Коммерческое использование:
Основной способ приготовления у древних индейцев – каша, похожая по структуре на рисовую. Однако коммерчески более успешны продукты в виде муки для производства макаронных изделий и выпечки. Кроме того выпускается целая серия напитков с добавлением простой воды и сахара. Наиболее популярными являются также смеси и нектары на основе маракуйи. Низкая себестоимость напитков позволяет иметь чрезвычайно высокую маржу в готовом продукте.
В последние несколько лет чрезвычайно активно предпринимаются попытки продвигать на северо-американском и европейском рынках ореховые пасты на основе семян кинва.
Примечания:
Растение также известно под названиями киноа и квиноа, рисовая лебеда.
2010-й год генеральная ассамблея ООН обозначила международным годом киноа, как знак признания сельскохозяйственного упорства высокогорных народов, а также в целях обеспечения продовольственной безопасности в мире. Председательство в координационном комитете возложено на Боливию, со-председателями выступают Эквадор, Перу и Чили.
Коммерческий потенциал – средний.
АССАИ
Пальма ассаи – важный источник пищи для жителей Амазонки. Индейцы племени кабоклодо до 42% своего питания традиционно получали из этого растения. Примечательным фактом является полное отсутствие у племени признаков ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.
В диком виде пальма ассаи произрастает преимущественно в сырых местах, по берегам рек группами по 4—8 деревьев. Высота дерева колеблется от 12 до 20 метров, диаметр ствола – 15—20см. Плод – тёмно-фиолетовая ягода-костянка, на каждой ветке расположено от 500 до 900 ягод. Урожай снимают дважды в год.
Коммерческое использование:
Начиная с 2004 года компания MonaVie стала продвигать
