маття
Калорийность: 397 ккал
• Маргарин растереть с сахаром в большой миске. Добавить муку, молотый миндаль и маття, хорошо перемешать.
• Сформировать небольшие печенья, выложить их на смазанный маслом противень на некотором расстоянии друг от друга.
• Поместить в разогретую до 170 °C духовку на 15 минут.
• Выложить на блюдо, остудить в течение 20 минут, подавать к столу.
Маффин
Английская и американская выпечка с различными начинками. Формой маффин напоминает маленький кекс, однако друг от друга эти изделия отличаются технологией приготовления. Традиционные маффины готовят, смешивая сухие и жидкие ингредиенты отдельно, затем соединяя их друг с другом. На вкус такая выпечка может быть как сладкой, так и несладкой, а подают маффины чаще всего к утреннему чаю.
Полагают, что изначально маффины представляли собой не десертную выпечку, а служили альтернативной хлебу. Позже в тесто стали добавлять больше сахара и сладкую начинку, но маффины так и не перешли окончательно в разряд десертов, они остались закуской, которую можно быстро приготовить на завтрак.
Сегодня различают американские и английские маффины. В английских используется дрожжевое тесто, а в американские добавляют соду или разрыхлитель, чтобы выпечка получалась воздушной.
Маффины с копчёностями и сыром
Время приготовления: 1 час
100 г сырокопчёного мяса
100 г подкопчённого окорока
100 г варёно-копчёной колбасы
150 г твёрдого сыра
2 ст. л. маслин без косточек (по желанию)
1 яйцо
60 мл растительного масла
300 мл кефира
400 г пшеничной муки
0,5 ч. л. разрыхлителя теста
масло для смазывания формочек
соль и перец по вкусу
Калорийность: 295 ккал
• Все копчёности нарезать мелкой соломкой. Сыр натереть, маслины мелко нарезать.
• Соединить сыр и маслины с нарезанным мясом и яйцом. Всё хорошо перемешать.
• В приготовленную смесь влить растительное масло и кефир, перемешать и постепенно добавлять муку с разрыхлителем небольшими порциями, тщательно перемешивая. Добавить соль и перец по вкусу.
• Смазать формочки маслом и выложить в них тесто, заполняя не более чем на две трети высоты.
• Поместить формочки в духовку и выпекать 30 минут при 180 °C. Достать, дать немного остыть и вытряхнуть из формочек.
Маффины с черникой
Время приготовления: 50 мин
375 г пшеничной муки
1 ст. л. разрыхлителя теста
165 г сахара
250 мл молока
125 г сливочного масла
2 яйца
185 г черники
масло
