листья, свернуть их и выложить швом вниз в казан.
4. Томатную пасту соединить с имбирем и винным уксусом, хорошо перемешать, вылить в казан и держать на небольшом огне в течение 20–25 минут. При необходимости добавить небольшое количество воды.
5. Готовым голубцам перед подачей на стол дать постоять 5 минут.
Узбекский плов
• 450 г баранины
• 250 г длиннозерного риса
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 помидор
• 100 г курдючного сала
• 2 г кориандра
• 2 г молотой корицы
• 2 г красного молотого перца
• Соль по вкусу
1. Мясо тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в казан вместе с курдючным салом и жарить до образования румяной корочки.
2. Очистить и измельчить морковь и лук, смешать их с бараниной и держать на среднем огне примерно 15 минут.
3. Затем влить 200 мл воды, добавить соль, перец, кориандр, корицу, измельченный помидор и тушить еще 10 минут.
4. После этого всыпать предварительно промытый рис, накрыть крышкой и держать на огне в течение 30–35 минут.
Плов из курицы
• 500 г мяса курицы
• 350 г отварного риса
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 20 мл растительного масла
• 40 г сливочного масла
• 100 мл овощного бульона
• 20 г кураги
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Мясо курицы промыть, разрезать на небольшие куски, выложить в казан, добавить сливочное масло и жарить 20–25 минут.
2. Затем добавить лук, спассерованный в растительном масле, измельченную морковь и курагу без косточек.
3. Все тушить на небольшом огне в течение 18 минут, посолить, поперчить, добавить рис, влить бульон, накрыть крышкой и держать на небольшом огне еще 25 минут.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
