огурца.
• 250 г филе трески, 4–5 картофелин, 2 огурца, 100 г хрена, ⁄ стакана майонеза, 2 ч. ложки уксуса, 50 г зеленого лука.
Сваренную холодную треску нарезать кусочками. Очищенный картофель и огурцы нарезать ломтиками. В миску положить натертый хрен, добавить соус майонез, соль, уксус, смешать с нарезанной рыбой, картофелем, огурцами и переложить в салатницу. Салат украсить кусочками огурца, мелко нарезанным зеленым луком, натертым хреном и ветками зелени петрушки.
• 500 г рыбы, 3 яйца, 3 головки репчатого лука, 2 моркови, 3 ст. ложки сливочного масла, перец, соль.
Отварную рыбу и сваренные вкрутую яйца мелко нарубить. Лук и морковь обжарить в сливочном масле. Все компоненты перемешать, посолить, поперчить и заправить жиром, в котором жарились овощи.
• 1 сельдь, 3–4 картофелины, 100 г соленых или маринованных грибов, 1–2 огурца, 1–2 головки репчатого лука, зеленый лук, 1/2 cтакана салатной заправки, соль.
Картофель отварить. Все овощи нарезать ломтиками, сельдь – кусочками, посолить, полить салатной заправкой. 1 2 Украсить грибами и зеленым луком.
• 400 г рыбы, 3–4 картофелины, 1 огурец, 3 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1⁄2 банки майонеза, соль, сахар и специи по вкусу.
Отварную рыбу (филе) нарезать кусочками, залить маринадом из уксуса, растительного масла, сахара, соли и поставить на один час в холодильник. Отварной картофель, соленый или маринованный огурец, крутые яйца нарезать тонкими ломтиками. Вынуть рыбу из маринада, заправить майонезом, выложить на середину салатницы на слой овощей, заправленных майонезом, украсить листиками зеленого салата и дольками крутого яйца. Для этого салата можно использовать и натуральные рыбные консервы.
• 300 г судака, 2 картофелины, 1 огурец, маринованный перец, 150 г майонеза, соль.
Рыбу отварить, филе нарезать небольшими кусочками, отварной картофель и остальные продукты – соломкой. Все перемешать, заправить солью и майонезом.
Вместо маринованного можно использовать свежий перец, предварительно испеченный в духовке. В этом случае добавить сахар и лимонный сок.
• 200 г рыбного филе (морского окуня, трески, хека), 2 картофелины, 3 помидора, 20 г салата, 80 г зеленого лука, 4 ст. ложки сметаны.
Филе рыбы припустить и охладить. Отварной картофель, помидоры, салат нарезать кусочками, лук нашинковать. Продукты перемешать и заправить сметаной. Украсить рыбой, помидором и листьями салата.
• 1 банка консервированной в масле трески, 1 стакан красной фасоли, 3 яблока, 1 маленькая луковица, 1 корень сельдерея, 1 сладкий зеленый перец для украшения, 2– 3 ст. ложки лимонного сока, 3–4 ст. ложки растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.
Фасоль замочить на ночь
