лимонный сок по вкусу, 200 г жареного мяса, сладкий перец, зелень петрушки, укропа, листья зеленого салата, 2 ломтика пшеничного хлеба.
Муку, желтки, молоко и сливочное масло смешать, добавить специи и проварить на паровой бане до загустения. Смесь остудить, смешать с измельченным мясом и другими продуктами, сбрызнуть лимонным соком.
Полученную смесь-паштет намазать на ломтики хлеба.
С курицей
• 1/2 тушки жареного цыпленка, 2–3 ломтика пшеничного хлеба, 2–3 листика салата, 11/2 ст. ложки майонеза, 1/2 помидора, 20 г ветчины, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 редиска, 1/2 огурца, зелень петрушки.
С половины тушки цыпленка снять мякоть, нарезать ломтиками. Ломтики белого хлеба намазать маслом, на один из них положить лист зеленого салата, смазанного майонезом, сверху – ломтик помидора, обжаренный ломтик ветчины, ломтики цыпленка, смазать майонезом и покрыть листьями салата. Сверху закрыть вторым ломтиком хлеба. Все это необходимо сколоть специальной палочкой, украсить редиской, огурцом, зеленью петрушки.
С салатом
• 1 батон, сливочное масло, 300 г ветчины или 3 яйца.
Для салата: 1 яблоко, 2 ст. ложки зеленого консервированного горошка, 1 свежий огурец, 1 соленый огурец, 3 вареные картофелины, зеленый салат, майонез, сахар, перец, зелень по вкусу.
Разрезать батон пополам, намазать маслом. Сверху положить салат, приготовленный из рубленых овощей, яблок и зелени. На салат положить ломтики ветчины или яиц и закрыть другой половиной батона. Завернуть в фольгу или полиэтиленовый мешочек, выдержать в холодильнике, чтобы пропитался. Перед подачей к столу разрезать на равные по размеру сэндвичи.
С рубленой зеленью
• Батон, 300 г зеленого салата с майонезом, рубленая зелень, 1 соленый огурец, 50 г маринованных грибов.
Острым ножом обрезать оба конца булки, срезать корки с боков, затем разрезать вдоль на 3 полоски одинаковой толщины, намазать маслом или маргарином. На приготовленные полоски батона положить толстым слоем зеленый салат, полить густым майонезом, украсить пластинками соленых огурцов, грибами, посыпать зеленью, охладить и разрезать поперек на 6–8 бутербродов.
С мясом
• 2 ломтика хлеба, 1 ч. ложка майонеза, 1 кусочек мяса (размером чуть меньше ломтика хлеба), петрушка.
Ломтик хлеба намазать майонезом, положить жареное (куриное) мясо, листочки петрушки и накрыть вторым ломтиком хлеба.
С сыром
• 2 ломтика белого хлеба, 1/2 ч. ложки сливочного масла, 1/2 ч. ложки натертого на терке твердого сыра, 2–3 ядра грецких орехов.
Сливочное масло и твердый сыр растереть. Ломтик белого хлеба намазать полученной смесью, посыпать измельченными ядрами грецких орехов и накрыть вторым ломтиком хлеба.
С колбасой и помидорами
• 200 г пшеничного хлеба, 75 г сливочного масла, 100 г колбасы, 50 г острого твердого сыра, 90 г помидоров, горчица столовая, соль по вкусу.
Булку нарезать
