поставил перед детсадовцем креманку с мороженым Игорь. – И ваш зеленый чай. Семга готовится.
– Спасибо! – мальчик взял шарик лимонного мороженого и положил в рот.
– Максим, ешь осторожно. Мороженое холодное. Смотри, чтобы горло не заболело, – тихо посетовала бабушка, отпивая чай и следя за внуком.
– Хорошо, бабуля!
– Девочки, еще три заказа. За первый столик: жаркое с тефтелями и запеченный картофель. За второй: запеченная в фольге форель с зеленым горошком и на десерт мусс. И за третий: плов и ленивые сырные лепешки, – продиктовал заказы Игорь.
Я бегала по кухне: нашла форель и, очистив рыбу от чешуи, положила форель в фольгу. Полила рыбу соком лимона, посолила и завернула рыбу. Положила форель на противень, смазанный маслом, и поставила в разогретую до 180 градусов духовку.
Глянула на Машу, которая пыталась запечь картофель, но у девушки ничего не получалось.
Оля заметила страдания новенькой и, оставив плов вариться, подошла к Маше.
– Что тут у тебя? – ласково спросила у нее Оля. – О, проблема. Давай, я помогу. Смотри, как я делаю и учись. Я вижу ты недавно в этой профессии, верно? Тебе сколько лет? – Оля быстро нарезала картофель, приправила его приправой для картофеля.
– Девятнадцать. Я два месяца назад только окончила институт.
– О, правда? Значит так, Машунь, смотри. Берешь маленький кусочек фарша, любого не важно, и окунаешь его сначала в воду. Это нужно, чтобы мясо не разваливалось. Потом лепишь тефтели и посыпаешь их в муке, ложишь к нарезанному картофелю. Вот, так, – Оля положила тефтели на раскаленную докрасна сковороду. Разогретое масло зашипело. – Справишься?
– Думаю, да. Спасибо, Оля.
– Главное, не сдавайся. И тогда у тебя все получится. Конечно, ты пока новичок в этом деле, но я уверена в том, что если у тебя будет желание, и ты не потеряешь интерес к готовке, то наверняка, года через два, ты станешь профессионалом своего дела.
– Спасибо!
Оля перевернула тефтели и залила их пастой.
– Форель готова!
Игорь убежал.
– Приятного аппетита!
Клиент попробовал рыбу. На его лице появилось наслаждение.
– Рыба очень нежная. Объедение!
– Я рад, что вам нравится.
Оля приступила к сырным лепешкам. Оля взяла глубокую миску, положила в нее творог и натертый на терке сыр, перемешала вилкой. Туда же пошли сметана, яйца, щепотка соли и перца. Вновь тщательно перемешала. Нарезала мелко зелень укропа и бросила ее в миску. Вновь перемешала. Добавила просеянную муку и вновь тщательно перемешала вилкой.
Налила тесто на сковороду. Пока лепешки поджаривались, Оля подошла к Маше.
– Ну, как дела? Картофель проверила?
– Сейчас, – девушка достала картофель из духовки.
– Картофель готов. Молодец! – Оля перевернула на другую сторону лепешку и проверила готовность плова. Попробовала. Улыбнулась. – Отлично! Плов в самый раз. Я
