на Юге Украине и в Крыму. Наилучшие сорта по сахаристости, величине и содержанию витаминов в плодах выращивают в Фергане и Самарканде. Считается, что арабы завезли абрикос в Малую Азию, а затем он попал на Кавказ, в Грецию и Рим. В средние века абрикос стал культивироваться в других странах Европы.
Плоды и семена заготавливают в фазу полной зрелости.
Камедь собирают во время сбора и особенно после снятия плодов. Наибольший выход камеди наблюдается у деревьев в возрасте 10—15 лет. Повышенный гуммозис не отмечается у деревьев, произрастающих на участках с близкорасположенными грунтовыми водами. Подсочка повышает камеистечение. В Средней Азии собирают с одного дерева, склонного к камедеобразованию, от 0,5 до 1,5 кг в сезон.
Побочные действия. Косточки абрикоса могут вызвать тяжелое отравление, это связано с присутствием в них амигдалина. При употреблении косточек абрикоса в малых дозах амигдалин в организме расщепляется постепенно и действует успокаивающе на кашлевой центр. При употреблении больших количеств ядер косточек абрикоса через 0,5—5 часов может наступить отравление. Его симптомы: общая слабость, першение в горле, головная боль, тошнота, рвота, чувство страха. В тяжелых случаях отмечаются судороги и потеря сознания. Один из симптомов отравления – окрашивание слизистой оболочки в алый цвет. При дыхании может ощущаться запах горького миндаля. Домашнее лечение может заключаться в промывании желудка, очистительных клизмах.
Абрикосы, особенно свежие, нельзя употреблять натощак, а также после приёма трудноперевариваемой пищи. Питьё холодной воды после приёма абрикосов вызывает понос. Свежие абрикосы вредны для больных язвенной болезнью и острым гастритом.
Профилактика отравлений при приёме абрикоса. Побочное действие абрикосов на пищеварительные органы можно предупредить или снять с помощью укропной воды, свежего укропа или аниса.
Химический состав:
1. Плоды: витамины С (10—70 мг), А, В1, В2, В3, Вс (3мкг%), В15, З (20—450 мг%), псевдовитамины: каротин (3,2 мг%), β-каротин, ферменты, декстрин, углеводы (4—47%): глюкоза, фруктоза, сахароза (27%), полисахариды (гемицеллюлоза 0,3%, инулин, клетчатка 0,8%, крахмал, пектин 1%, пектиновые в-ва 0,8—1,3%), свободные (органические) кислоты 1,2—2,6% (винная, лимонная 0,3%, салициловая, щавелевая, яблочная 0,9%), белок 0,9%, не- и заменимые аминокислоты, жирное невысыхающее масло 76%, дубильные вещества 1%, минеральные соли (йод 75 мкг%, железо 0,7—2100 мкг%, калий 305 мг%, кальций 28 мг%, кобальт 4,3 мкг%, магний 8—19 мг%, марганец 200 мкг%, медь 11 мкг%, натрий 30 мг%, серебро, фосфор 26 мг%).
2. Ядра абрикосовой косточки (семена): витаимин В 15, гликозид амигдалин, ферменты (имульсин, лактоза), углеводы 10%, синильная кислота, белок 20—28%, жирное невысыхающее масло 35—60% (линолевая кислота 20%, миристиновая 5,3%, стеариновая 14,3%).
3. Высушенные фрукты – курага, кайса, урюк – витамины С 4—70 мг%, В1 0,03 мг%, В2 0,06 мг%, В6 0,05 мг%, Вс 0,3 мкг%, В15 0,3 мг%, Е 0,9 мг%, Н 0,27 мкг%, Р 20—450 мг%, псевдовитамины (каротин 3,5 мг%,
