приема пищи, да и проголодаться после очень плотного завтрака люди обычно еще не успевают. Поэтому классический японский обед больше похож на перекусывание между трапезами.
Первый вариант
Рисовые колобки.
Салат из спаржи с зеленью под кунжутной заправкой.
Зеленый чай.
Второй вариант
Соба.
Тамаго с дайконом и васаби.
Свежие бобы эда-мамэ.
Зеленый чай.
Третий вариант
Гречневая лапша соба под готовым соусом.
Рыбные рулетики с лимоном и кайварэ.
Зеленый чай.
Четвертый вариант
Соба с темпурой из креветок.
Кинпира под соусом.
Зеленый чай.
Ужин
Он представляет собой своеобразный аналог европейского обеда, когда к столу подаются суп, какое-либо второе блюдо с гарниром из риса, несколько овощных закусок и даже десерт. Как правило, именно ужин готовится с особой тщательностью и предполагает тонкое комбинирование различных ингредиентов, вкусов, консистенций и методов тепловой обработки продуктов. Чаще всего в приготовлении ужина проявляется все мастерство и умение японской хозяйки.
На ужин можно приготовить следующие варианты комплексного обеда.
Первый вариант
Отваренный рис.
Суп-мисо с мидиями и зеленым луком.
Жареные куриные грудки с листьями сисо и имбирем.
Шпинат с жареным кунжутом под соевым соусом.
Тушеные хидзики с тофу в пикантном соусе.
Зеленый чай.
Свежие фрукты на десерт.
Второй вариант
Отваренный рис.
Суп-мисо по-деревенски с нори.
Рыбные котлетки с дайконом.
Жареные баклажаны с пастой мисо и кунжутом.
Тушеный тофу с хлопьями бонито под лимонным соусом. Зеленый чай.
Третий вариант
Отваренный рис.
Суп с сиитаке, зелеными бобами и омлетом.
Рыбное тэрияки.
Морковь с кунжутом и тофу.
Отварной шпинат с даси и хлопьями бонито.
Зеленый чай.
Четвертый вариант
Отваренный рис.
Гедза с сиитаке под острым соусом.
Суп-мисо с мидиями и зеленым луком.
Салат из спаржи под кунжутной заправкой.
Зеленый чай.
Свежие фрукты на десерт.
Япония – страна, в которой здоровый образ жизни и основы правильного питания стали национальной культурной традицией. Многолетний опыт бережного сохранения основ кулинарного наследия предков позволяет японцам и сегодня оставаться одной из самых здоровых наций в мире, а средняя продолжительность жизни населения островного государства
