у нас. Есть и наши сорта: Крымская ремонтантная, особенно широко рекламируется сорт Московский деликатес (под неграмотным названием «Клубника Московский деликатес»). Многие ремонтантные сорта цветут и плодоносят весь сезон на не укореняющихся розетках текущего лета. Пакетики с семенами часто сопровождаются красочной картинкой, на которой помещена фотография стенки, буквально завешенной цветущей и плодоносящей земляникой. В аннотации садоводам обещают сказочные урожаи до двух кг с куста. Это совсем не соответствует действительности и боюсь, что «клюнувших» на эту приманку ждёт разочарование, которое в своё время пережил один из авторов.
Надо ли иметь на участке ремонтантную землянику?
А почему бы и нет. Например, вполне можно завести по 3–4 кустика довольно крупноплодных сортов Колумбийская или Кардинал, даже на Северо-Западе. Правда придётся предпринять некоторые меры. Для ускорения созревания первого урожая сразу в апреле надо накрыть грядку с ремонтантной земляникой двойным лутрасилом, натянутым на дуги. Урожай вы получите на две недели раньше, чем с основной плантации садовой земляники. В начале августа, когда ночные температуры падают до 6–8 градусов и вызревание ягод замедляется, надо снова поставить над ремонтантной земляникой укрытие. Тогда вы обойдётесь с минимальными потерями урожая.
Ремонтантные сорта можно растить на шпалере или в ампельной форме, но для нашего климата это слишком сложно. Можно отвести под такие посадки северную стенку в застеклённой теплице или в такой, с которой не снимается на зиму плёнка. Ящик с высаженной земляникой придётся на зиму снимать и вкапывать в почву в теплице, если вы растите землянику в ампельной форме. Если вы растите ее в шпалерной форме, то растения надо снять на зиму со шпалеры и разложить по почве до весны. И в том, и в другом случае эти посадки следует укрыть лапником. Им придётся зимовать без снежного укрытия, потому что они зимуют в теплице.
Заготовки из земляники
Некоторые полезные сведения.
Поскольку земляника не обладает свойством желирования, то при заготовках надо вносить немного лимонной кислоты или лимонного сока.
Чтобы ягоды земляники не теряли цвета, надо добавлять в заготовки вина и кваса, компота немного сока жимолости, ирги, чёрной или красной смородины.
Существует быстрый способ варки варенья – «пятиминутка». Он заключается в следующем: Приготовляется сироп из 1 кг сахара, растворенного в одном стакане воды. Если ягоды для варенья мелкие или сухие, количество воды можно увеличить до полутора стаканов. Сироп нагреть до кипения и вложить в него 1 кг ягод сразу, не убавляя огня. После вторичного закипания смеси подержать её на огне пять минут при непрерывном помешивании. Снять с огня, выложить в стерильные банки и закатать.
Есть и другой способ приготовления такого варенья. В этом случае вымытые ягоды пересыпают сахарным песком
