и вишни. Белые почти прозрачны и имеют минеральные нотки, а также тона экзотических фруктов. Употребляются розовые вина в молодом виде, а белые имеют потенциал хранения до 10 лет.
АОС Touraine Mesland (Турень Мелан) – статус был присвоен 24 декабря 1939 года. Виноградник этого наименования расположен на правом берегу Луары, напротив замка Шомон, в международной заповедной парковой зоне. Площадь виноградников – 90 га. Мелан – первый виноградник, который был заложен монахами аббатства Мармутье. Здесь в 1838 году вывели сорт «гаме», который впоследствии распространился и практически вытеснил местный сорт «кот» («мальбек»). Почва богата кремнием, что очень хорошо для производства красных вин. Почва из глины отлично подходит для белых. Годовой объем производства вина – немногим более 4000 гл, из которых 60% приходится на красные, 15% – на белые и 20% – на розовые вина. Для производства красных вин используют смесь сортов «гаме», «каберне-фран» и «кот». Белые вина производятся из сорта «шенен-блан», иногда к нему добавляют «совиньон-блан» и «шардоне». Красные вина имеют глубокий рубиновый цвет, аромат малины и смородины. Белые вина – ярко соломенные, аромат которых эволюционирует от цветочных в минеральные тона, с нюансами липы. Красные вина во вкусе имеют мягкие танины, а розовые и белые – свежие. Вина обладают хорошим потенциалом к хранению, раскрываются после пяти лет выдержки.
АОС Vouvray (Вувре) – статус был присвоен 8 декабря 1936 года. Территория виноградников простирается до восточных границ города Тур. Площадь – 2000 га. Развитие виноградарства в регионе приписывают упомянутому ранее святому Мартину, который основал аббатство Мармутье и, согласно легенде, ввел в практику способ подрезки, который и сейчас применяют виноделы. Местные почвы благоприятны для производства белого вина (например, великолепное сухое вувре), а красные здесь не производят вовсе. Солнечная осень способствует получению сладкого вина. В зависимости от года виноград может быть поражен ботритисом. Годовой объем производства – более 120 000 гл, из которых 65% приходится на игристые вина и 35% – на производство тихих вин. Для производства используется сорт «шенен-блан». Вина этого наименования имеют блестящий яркий цвет. Аромат у вин достаточно яркий, в нем могут встречаться тона меда и засахаренных фруктов. В зависимости от уровня сладости вкус у них полный и нежный, даже сладкие вина очень свежие. Вина Вувре хорошо расположены к длительному хранению – в течение 10 и более лет.
АОС Valençay (Валансе) – статус был присвоен 17 марта 2004 года. Территория наименования охватывает 2400 га. Виноградник расположен на севере департамента Эндр. Под производство вина задействовано всего 150 га. Первые упоминания местных виноградников датируются 965 годом. Считалось, что делать вино здесь начали монахи, так как на территории наименования находится три монастыря. Талейрану, министру иностранных дел Наполеона, удалось сделать вино Валансе популярным,
