что отсутствие элиминации аллергена, в нашем случае – глютена, ведет к развитию аллергического марша. Зато элиминация аллергена и восстановление бактериальной флоры на каждом этапе иммунологических нарушений ведет к прекращению аллергического марша и иногда даже позволяет полностью восстановить наше здоровье. Путем элиминации аллергена мы в состоянии остановить воспалительное состояние поджелудочной железы, но уже не можем ее полностью реконструировать.
ТАБЛИЦА 1. ЭТАПЫ ИММУНОЛОГИЧЕСКИХ НАРУШЕНИЙ НА ПРИМЕРЕ РЕАКЦИИ НА ГЛЮТЕН – АЛЛЕРГИЧЕСКИЙ МАРШ
Когда я начала использовать на практике программу «Шесть шагов для избавления от аллергии» (см. главу VIII), основанную на исключении неусвояемой пищи из диеты, я слышала много критики со стороны медицинской среды. Лечебные процедуры, предлагаемые мной, были признаны слишком трудными и времязатратными. Многим казалось, что гораздо легче принять лекарство, хотя во многих случаях это не приносило эффекта, поскольку медикаменты только заглушали признаки болезни, не останавливая аллергический марш.
На самом деле в пределах медицинского кабинета, в районной амбулатории, когда за дверью стоит долгая очередь из пациентов, у врача не всегда есть время объяснять, что такое аллергический марш и как поменять диету, чтобы добиться его прекращения. Выписать рецепт – быстро и удобно, но вопрос в том, всегда ли безопасна капсула?
Для восстановления здоровья необходимо участие не только врача, но и больного. Моя терапия заключается в правильном режиме питания. Пациенты убеждены: приготовление пищи, с самого начала базирующееся на здоровых, натуральных, немодифицированных продуктах, и одновременно отказ от фастфудов и готовых продуктов заставит их проводить больше времени на кухне. Через некоторое время после начала применения программы, когда уже становятся заметны положительные эффекты, пациенты уверены, что самостоятельное приготовление пищи – условие заботы о себе. Они быстро учатся, и оказывается, что приготовление качественной еды совсем не занимает так много времени, как им раньше виделось. Стоит пожертвовать нашим временем ради приготовления здоровых блюд, поскольку именно благодаря этому мы можем отказаться от многих продуктов, причем не только пищевого, но и фармацевтического производства, а это означает меньшее количество расходов.
Следующей проблемой стала разработка меню, основой которого были бы вкусные и легкие рецепты. Я знала, это может помочь моим пациентам сэкономить драгоценное время. Оказалось, что рецепты, предназначенные для соответствующего меню, почти так же важны, как и рекомендации к диете и лечению. Пациенты во время визитов в кабинет часто со мной разговаривают. Они делятся своими проблемами и заботами. Это меня радует, поскольку, когда я знаю нужды пациентов, легче им помочь. Меня всегда трогает забота матерей о детях. Они делают всё для здоровья ребенка и не думают о себе. Хотя иногда приходит момент поделиться своими заботами и печалями.
