если жиры поступают в избытке, то ферментов в клетках кишечника не хватает. И тогда в кровь поступают плохо переработанные жиры, оказывающие токсическое воздействие на организм человека.
В клетках кишечника жир превращается в так называемые хиломикроны. Это крошечные капельки, состоящие из жиров и небольшого количества белка. Хиломикроны сначала попадают в лимфу, а уже оттуда поступают в кровь и разносятся по организму. Весь процесс от поступления жира в кишечник до попадания хиломикронов в кровь занимает около двух часов. То есть кусок сала или торта, который мы съели, через два часа поступает в кровь в виде мельчайших капелек жира. Если жира поступило слишком много, плазма крови становится мутной из-за большого количества жировых капелек. Самая высокая концентрация жира в крови развивается через 4–6 часов и возвращается к норме только через 12 часов.
Из крови капельки жира попадают в печень, снова проходят обработку. Свои законные места в жировых депо жиры занимают примерно через сутки после того, как попадают в организм. Тогда же они могут начинать использоваться в качестве топлива для организма. Именно поэтому жиры называют «медленным топливом», в отличие от углеводов, которые дают нам энергию уже через 25–30 минут после еды.
Организм здорового человека содержит около 140 тысяч ккал в жировой «валюте» (этого хватит, чтобы обеспечить 40-дневную активность при средней энергетической потребности человека), а углеводные запасы составляют только 1410 ккал – едва-едва на сутки хватит!
Таким образом, жиры – это очень выгодное депо для хранения запасов энергии. Наверное, поэтому именно в жировых клетках женщины и заложен древнейший генетический механизм, с которым связаны особенности ее жирового обмена.
Женщина спит дольше?!
Эту главу мы посвятим женщинам, потому что у них особые отношения с жировыми клетками, свои особенности снижения веса, о которых каждая женщина должна знать. Ответим на вопрос: почему женщина, стремящаяся к стройности, должна уделять больше внимания сну, чем мужчина?
– Витюш, тебе не кажется, что мы с тобой немного того… поправились за последнее время? – прошептала Оксана. Под ручку с мужем она прогуливалась по большому универмагу и наткнулась взглядом на отражение в зеркале. Увы, то, с чем домашнее зеркало послушно мирило (встать в нужную позу, втянуть живот и попу), здесь стало очевидным. Складки и складочки, животик, нависший над поясом джинсов, заметные «попины уши». У Вити дело обстояло не лучше – круглое брюшко добавляло молодому еще мужчине солидности, но отнюдь не привлекательности.
Супруги всегда старались вести активный образ жизни, следить за питанием, однако в последние год-полтора семейный бизнес стал требовать все больше времени и сил. Из их жизни постепенно ушли посещения фитнес-клуба, да и в выходные часто не было возможности для активного отдыха на природе.
Затемно добравшись наконец до дома, они падали на диван
