связь селена с половыми гормонами,
– нормализует работу щитовидной железы,
– выводит радионуклиды и ртуть из организма,
– оказывает прямое токсическое действие на опухолевые клетки,
– ускоряет заживление ран.
Селен и витамин Е действуют исключительно совместно, причем при необходимости дополнительного приема одного из них следует ввести пропорциональное употребление другого. Дефицит витамина Е может ограничить использование организмом селена.
Небольшие количества селена оказывают антидистрофическое и противоаллергическое действие путем подавления гистамина.
Цинк:
– обеспечивает белковый обмен,
– стимулирует умственную деятельность,
– участвует в процессе образования костей,
– способствует синтезу и усваиванию инсулина,
– способствует быстрому заживлению внутренних и наружных ран,
– нормализует репродуктивную систему,
– уменьшает аллергические реакции.
Наибольшую ценность представляют незаменимые аминокислоты, которые не могут синтезироваться в организме человека и животных. Они должны поступать в организм с пищей. К ним относятся триптофан, фенилаланин, лизин, треонин, метионин, лейцин, изолейцин, валин.
Валин необходим для метаболизма в мышцах, восстановления поврежденных тканей и для поддержания нормального обмена азота в организме.
Лизин относится к наиболее важным незаменимым аминокислотам, он является ростовым фактором. Недостаток его в пище приводит к нарушению процессов кроветворения, снижению количества эритроцитов и содержания в них гемоглобина, нарушается азотистое равновесие. Он необходим для нормального формирования костей и роста детей, способствует усвоению кальция и поддержанию нормального обмена азота у взрослых.
Фенилаланин – исходный материал для синтеза гормонов щитовидной железы и меланина, участвует в процессе синтеза глюкозы. Влияет на настроение, улучшает память и способность к обучению.
Лейцин активизирует эндокринную систему. Несколько понижает уровень сахара в крови и стимулирует выделение гормона роста.
Изолейцин необходим для синтеза гемоглобина, стабилизирует и регулирует уровень сахара в крови и процессы энергообеспечения. Его отсутствие в пище приводит к нарушению азотистого баланса, который означает количественную разницу между введением с пищей азота и выведением его в виде конечных продуктов азотистого обмена.
Треонин необходим для физического развития организма. Играет важную роль в усвоении пищевого белка.
Триптофан – ростовая аминокислота, связана также с обменом никотиновой кислоты (витамин РР), необходима для ее синтеза в организме. Регулирует функции центральной нервной системы, системы кровообращения и иммунной системы.
Метионин участвует в синтезе гемоглобина,
