Орловской области. Было установлено, что при выращивании бройлеров на полу с плотностью посадки – 20 гол./м2, живая масса цыплят при сроке выращивания 38 дней достигает 2,2 – 2,3 кг, при этом улучшаются затраты корма на 1 кг прироста живой массы (1,69 – 1,75 кг), а комплексные показатели по европейскому индексу продуктивности достигают от 335,73 до 346,65 ед. [5, 168].
По данным Петруковича Т. В. [103] в опытах, проведенных на цыплятахбройлерах было установлено, что при плотности посадки 17 гол/м2 в 42 дня живая масса составила – 2539 г, при сохранности поголовья 98,0%.
Важным технологическим фактором, при выращивании бройлеров, является способ их содержания. В птицеводстве существует два способа содержания: клеточное и напольное.
Академик В. И. Фисинин и другие авторы отмечают, что сравнивая экономическую эффективность клеточного и напольного способов выращивания и содержания бройлеров, часто не учитывается стоимость затрат на здания и сооружения, наружных и внутренних инженерных коммуникаций. При расчете всех затрат можно сделать вывод, что расходы на эти цели при применении напольной технологии в 2,5 – 3 раза превышают затраты при использовании клеточного содержания [6, 64, 141, 180].
В нашей стране около 40% всего поголовья бройлеров выращивают в клетках, а за рубежом на глубокой подстилке. Среди недостатков, которые зачастую выявляются при выращивании и содержании птицы в клетках – получение тушек с большим количеством дефектов (переломы, намины, травмы), которые значительно ухудшают товарный вид тушки [161].
Так, по данным Хамидуллина Т. Н. [152] количество тушек с дефектами зависит от способа выращивания бройлеров. Он приводит данные о том, что у бройлеров в клетках общее количество дефектов было на 19,4% выше, чем на полу. При этом у бройлеров наминов на груди при клеточном выращивании было на 12,4%, а переломов крыльев – на 3,2% больше, чем при напольном выращивании, что отрицательно сказалось на сортности тушек цыплят-бройлеров.
Для того, чтобы исключить появление наминов на киле грудной кости и получить качественный товарный вид тушек, при выращивании цыплятбройлеров в клетках, В. С. Лукашенко и др. рекомендуют выращивать их при плотности посадки 370 – 410 см2/гол [80, 81].
Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров во многом зависят и от сроков их откорма [112]. Так, учеными ВНИТИП были проведены исследования, где изучали различные сроки выращивания бройлеров. Установлено, что с возрастом в мясе бройлеров в среднем увеличивается содержание белка с 19,8% в 35 дней до 20,5% в 49 дней. Содержание жира увеличивается с 8,95 до 10,51%. Мясные качества и вкусовые показатели с возрастом также повышаются, однако с точки зрения качества продукции нежелательным является увеличение с возрастом содержания внутреннего жира в тушках с 2,04 до 5,40%.
Важным фактором, влияющим на продуктивность, качество продукции, здоровье птицы, в том числе и ее иммунитет, является полноценное
