Генеральный Директор Здоровья, Содружество Австралии, Канберра; Доктор Рафаэль Чиленто из Квинсленда, Австралия; Мистр Е. В. Саранеалис, Терсдей-Айленд; Министерство Здоровья в Кении, Африка; Министерство Здоровья Бельгийского Конго, Брюссель; Министерство Национальных Парков, Бельгийское Конго; Министр Внутренних Дел, Перу; Доктор Альберт Гизеке и Эстер Гизеке из Перу; Директоры музеев в Сиднее и Канберре, Австралия; Окленл, Новая Зеландия; Ванкувер и Торонто, Канада; Вашингтон, Нью-Йорк и Чикаго, Соединённые Штаты; Джуно, Аляска; Рим, Италия; и Каир, Египет; издатели Медицинского Журнала штата Огайо, Журнала Американской Стоматологической Ассоциации, Зубной Справочник и Зубные Детали; мой верный секретарь, Миссис Рут МакМастер; Профессор В. Г. Гарнетт, который столь любезно предоставил возможность прочтения рукописи, и издатели, которые высказали конструктивные пожелания и сотрудничали со мной. Я глубоко обязан и очень признателен этим и многим другим людям.
Предисловие
Нет ничего нового в наблюдении о том, что дикари или народы, живущие в первобытных условиях, имеют, в целом, отличные зубы. Этот факт является документально зафиксированной проблемой и основан на случайных изучениях современных первобытных людей, сделанных путешественниками, исследователями и учёными, и подтверждён более существенной документацией исследования зубов, сохранённой в коллекциях скелетов дикарей, вымерших в разные по давности периоды времени.
Это не новость, что большинство цивилизованного народонаселения имеют плохие зубы, которые начинают разрушаться почти перед тем, как они полностью прорезываются, и, что зубной кариес, вероятно, будет сопровождаться периодональным заболеванием с дополнительными осложнениями. Более того, эта проблема становится очень важной для профессии стоматолога больше, чем для поколения людей, и это правильно.
Более 1 000 000 $ потрачено на проблему происхождения и контроля зубного кариеса, но я не думаю, что кто-нибудь мог бы утверждать, что эта проблема разрешилась. Во всяком случае, дантисты всё ещё усердно сверлят наши зубы с кариесом и пломбируют их.
Накопилось достаточное количество отличных доказательств, которые означают, что зубной кариес, в значительной степени, связан с неправильным питанием и неполноценным рационом.
С тех пор как мы давно узнали, что дикари имеют отличные зубы и, что цивилизованные люди имеют ужасные зубы, мне кажется, что мы ужасно глупы в том, что уделяем всё наше внимание на нахождение причины, по которой наши зубы так слабы, вместо того, чтобы когда-нибудь изучить, почему у дикарей здоровые зубы.
Доктор Вестон Прайс, похоже, единственный человек, который обладает научным лошадиным чутьём, чтобы пополнить свои знания возможными причинами зубной болезни с помощью изучения режимов питания,
