НАЧАЛОСЬ.
У вас в организме, по-видимому, просто не хватает белка. Обычно это является вполне логичным финалом полного голодания или полуголодных диет. Этим и объясняется постоянное желание есть мясо. Состояние белковой недостаточности, перешедшей определенный рубеж, представляет непосредственную угрозу жизни и здоровью человека. Например, даже незначительное снижение мышечной массы сердца может вызвать серьезные нарушения в его работе. Но особенно при этом страдают органы и ткани, характеризующиеся высокой скоростью обновления белковых структур, прежде всего это кроветворные органы и кишечник. Нестабильность поступления белка может стать главной причиной недостаточной обеспеченности организма человека витаминами, поскольку при этом нарушается их всасывание, транспортировка и депонирование, блокируется образование их комплексов с белками и, следовательно, снижается функциональная активность этих чрезвычайно важных биологически активных веществ. Разновидность белков – альбумины – осуществляют транспортную функцию всех веществ в организме. Бесполезно, например, пить витамины, если в организме банально не хватает белка. Выявить дефицит белка можно в общем анализе крови.
Необходимо рационально просчитывать количество, а главное – качество потребляемого белка.
Потребность взрослого человека в белке составляет в среднем не менее 70 г в сутки. Эти цифры актуальны для человека, не страдающего ожирением и имеющего нормальную массу тела, так как расходование белков в качестве источника энергии усиливается, например, при голодании, а также при относительном дефиците в рационе жиров. Поэтому находящимся на диете людям необходимо не менее 2 г протеина в день на каждый килограмм «идеальной массы тела».
Также дефицит в организме таких микроэлементов, как цинк или железо, может провоцировать безудержную тягу к мясным продуктам. В этом случае все тот же анализ волос на микроэлементы поможет врачу-диетологу выявить и нейтрализовать эту проблему. Больше всего цинка в таких продуктах, как:
• говядина;
• морская рыба, водоросли и креветки;
• желтки яиц;
• семечки тыквы и подсолнуха;
• разные виды орехов;
• шпинат;
• чечевица;
• разные виды твердых сыров;
• отруби.
Взрослый человек каждый день с пищей должен получать не менее 15 мг цинка. Он усваивается не весь, а всего лишь около 2–3 мг. Остальное количество выводится из организма с мочой и калом.
Если в организме не хватает цинка, кроме тяги к мясным продуктам, человек может испытывать следующие симптомы:
• раздражительность;
• потеря аппетита;
• ухудшение зрения;
• выпадение волос;
• ослабление
