яблоки от кожуры, обдайте кипятком и дайте постоять 30 минут, затем нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в блендере до однородной массы. Отдельно промойте ягоды водяники, засыпьте сахаром, накройте крышкой и дайте постоять 2 часа. Поставьте ягоды водяники на медленный огонь, варите, помешивая, 30 минут, затем добавьте яблочное пюре и варите еще час до готовности. Для заготовки на зиму разлейте варенье по стерилизованным банкам, закатайте, оставьте вверх дном на 2–3 дня, затем спустите в подвал.
Шикша с сахаром
Ингредиенты: 200 г ягод водяники черной, 25 г сахара.
Способ приготовления: промойте и просушите ягоды, затем перемешайте с сахаром.
Джем
Ингредиенты: 250 г ягод водяники черной, 250 г сахара, 125 г воды.
Способ приготовления: промойте ягоды водяники черной, измельчите в блендере почти до состояния пюре. Залейте водой, проварите на медленном огне 10 минут, добавьте сахар и варите на сильном огне 5–7 минут. Затем убавьте огонь до минимального и варите до готовности 8—10 минут.
Желе
Ингредиенты: 1 стакан сока из ягод водяники черной, 150 г сахара, 2 г лимонной кислоты, 30 г желатина.
Способ приготовления: для приготовления сока водяники опустите ягоды на 2–3 минуты в кипящую воду, затем процедите и отожмите. Добавьте в сок сахар и лимонную кислоту, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и введите желатин, постоянно помешивая массу. Оставьте на огне еще на 5 минут, затем разложите желе по формочкам и поставьте на 1 час в морозилку.
Пастила
Ингредиенты: 1 кг ягод водяники черной, 250 мл яблочного сока, 1 кг сахара, 30 г ванильного сахара.
Способ приготовления: промойте, просушите и измельчите в блендере ягоды водяники черной. Отдельно в эмалированной кастрюле смешайте яблочный сок, сахар и ванильный сахар, поставьте на огонь и варите 20 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте ягоды водяники и варите на медленном огне еще 40 минут. Охладите смесь, разложите по жаропрочным формочкам и поставьте в духовку с минимальной температурой на 30 минут.
Водяника нечасто встречается в культуре, но тем не менее успешно используется в качестве декоративного растения при оформлении альпийских горок, композиций с камнями и плоских рокариев. Ветвистая, похожая на елочку водяника послужит красивым фоном для многолетних цветов.
Если вы хотите вырастить в своем саду шикшу, вам необходимо приобрести полноценную культурную форму с корневищем и грибом, так как шикша, растущая в природных условиях, в саду, как правило, погибает.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги,
