сливочного масла.
Кроме того: 200 мл сливок 30 %, 1 столовая ложка сахара, 200 гр свежей клубники.
Просеять муку, посолить.
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, смешать с молоком и ввести в муку, постоянно помешивая венчиком, взбить до гладкости, а затем добавить взбитые в пену белки и ложку растительного масла, перемешать. Оставить тесто на 20–30 минут, периодически взбивая венчиком.
Сковороду для выпечки блинов разогреть, смазать кисточкой растительным маслом, налить тесто тонким слоем, обжарить блинчики с каждой стороны по 2–3 минуты. Выкладывать поджаренные блинчики на тарелку и сразу смазывать сливочным маслом. Смазанные блины сворачивать в треугольник и укладывать горкой на тарелку.
Клубнику обмыть, обсушить, выложить на тарелку.
Сливки охладить, взбить вместе с сахаром в крем, выложить в глубокую креманку.
Подать блины на тарелке. Клубнику и сливки подать отдельно.
Для блинов: 200 гр муки, 200 мл кефира, 2 яйца, 100 мл молока, 1 столовая ложка с верхом какао-порошка, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки соды, 1 столовая ложка сока лимона, 1 чайная ложка растительного масла, соль по вкусу; 2 столовые ложки растительного масла для подмазывания сковороды.
Для начинки: 400 гр творога, 100–150 гр сметаны, 3–4 столовые ложки изюма.
Для соуса: 200 гр помело или грейпфрута, 200 гр апельсинов, около 50 гр сахара, 2–3 столовые ложки воды, 1 чайная ложка цедры апельсина.
Муку просеять. В какао добавить молоко и сахар, перемешать. Соду погасить соком лимона. Яйца вместе с солью взбить в пену. Добавить в муку кефир, какао вместе с молоком, взбитые яйца, соду, масло. Тесто вымешать до гладкости, оставить при комнатной температуре на 30 минут. Выпекать блинчики на разогретой, смазанной маслом сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Изюм помыть, обсушить. Смешать творог с изюмом и сметаной.
Помело и апельсин разделать на чистое филе (без кожи, белой мякоти и пленок), нарезать кусочками, пересыпать сахаром, оставить в прохладном месте на 2–3 часа. Фрукты переложить в сотейник, варить после закипания 5–7 минут.
Блины смазать творожной начинкой, сложить пирожными (по 2 или 3–4 штуки), сверху на каждую стопку блинов положить по чайной ложке цитрусового соуса и сразу подать.
400 гр картофеля, 1 столовая ложка без верха муки, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 20 гр сливочного масла, 0,3 чайной ложки соды, 1 чайная ложка фруктового уксуса, соль по вкусу.
Картофель очистить, натереть на мелкой терке или взбить в чаше кухонной машины, отцедить лишний сок.
В картофель добавить муку, соду, погашенную уксусом, взбитое в пену яйцо, соль, перемешать.
Сковороду с толстым дном хорошо разогреть, влить растительное масло, выложить картофельную
