style="font-size:15px;"> Что делать, если вы пересолили пищу? Увы, это не только невкусно, но и вредно. Если вкус недосоленного блюда можно улучшить, то, пересоленное, скорее всего, будет испорчено.
Но не все так безнадежно. Существуют приемы, позволяющие хозяйке исправить досадную оплошность.
Пересоленные крупы и макаронные изделия промойте в холодной воде и в течение 2–3 минут прокипятите в несоленой воде. Можно сварить еще одну порцию без добавления соли и смешать с пересоленой.
Пересоленные овощи, сваренные целиком, залейте несоленым кипятком и поварите несколько минут.
Чтобы исправить пересоленное тесто для пельменей и вареников, замесите еще одну порцию без соли и соедините его с предыдущим.
В пересоленный салат из свежих овощей добавьте еще одну порцию овощей и зелени. Также можно поступить с тушеными.
В пересоленный суп на 10–15 минут положите небольшой марлевый мешочек с рисом, вермишелью или натертой на крупной терке картошкой (очищенную картошку можно использовать и целиком). Он впитает часть соли и не повлияет на вкус. Для исправления тушеного мяса добавьте сливки, сметану или сливочное масло. Чем выше процент жира в используемом продукте, тем лучше он исправляет вкус пересоленного блюда. Если не хотите использовать жир, тогда – пресный мучной соус. С этой целью можно так же использовать картофель, нарезанный брусочками или кусок ржаного хлеба, положив их в марлевый мешочек, который нужно не забыть вынуть перед подачей блюда.
Пересоленный фарш исправят мелко нарезанная белокочанная капуста или измельченный на терке кабачок или картофелина.
Глава 8
Лечебные свойства растворов пищевой соли
Область применения пищевой соли в современной медицине достаточно широка. Было время, когда в стране не хватало высокоэффективных лекарств, а больных людей надо было лечить. В то время врачи, медсестры и даже люди без медицинского образования умело использовали лечебные растворы соли и солевые смеси.
По незнанию особенностей пищевой соли ее продолжают называть «белой смертью», забывая о многочисленных полезных свойствах. Опытные врачи знают, что это мощный сорбент, способный вытягивать из тела человека токсичные вещества, патогенные микробы и гнойный экссудат. Опытные врачи и сегодня применяют насыщенный или гипертонический раствор поваренной соли. Его лечебные свойства позволяют воздействовать на все органы тела человека.
Водный раствор соли после нанесения на кожу начинает поглощать с верхних слоев болезнетворные бактерии. Затем происходит абсорбция патогенных микробов, грибков и вирусов из более глубоких участков.
Кроме того, водный раствор хлорида натрия способствует быстрому обновлению биологических жидкостей в организме, остановке воспалительных процессов и интоксикации.
Благодаря таким удивительным свойствам смесь воды и соли с концентрацией 8–10 % можно успешно применять при лечении
