л молока, сахар, соль.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить, нарезать большими кубиками и залить холодной водой. Рис всыпать в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и варить до полуготовности, затем добавить молоко, довести до кипения, положить тыкву, соль, сахар и варить на слабом огне. Через 30 минут снять суп с огня, настаивать под крышкой 10 минут, затем остудить.
Овсяной суп с черносливом по-таджикски
Ингредиенты
100 г овсяной крупы, 50 г чернослива, 40 г сливочного масла, сахар, соль.
Способ приготовления
Овсяную крупу залить 1,2 л воды, добавить сахар и соль, варить до готовности, после чего протереть через сито и заправить сливочным маслом. Предварительно замоченный чернослив отварить, разложить по тарелкам и залить горячим овсяным отваром.
Манный суп по-месаидски
Ингредиенты
200 г манной крупы, 100 г фиников, 50 г изюма, 1 столовая ложка топленого масла, 1 чайная ложка молотого аниса, молотый шафран на кончике ножа, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, соль.
Способ приготовления
Манную крупу всыпать тонкой струйкой в 2 л горячей воды, добавить перец, шафран, топленое масло и довести до кипения при непрерывном помешивании. Варить в течение 20 минут на слабом огне, затем положить соль, анис, предварительно замоченный изюм, размешать, довести до кипения и снять с огня. Подать к столу с финиками.
Суп хлебный по-мавритански
Ингредиенты
6 ломтиков ржаного хлеба, 100 г изюма, 50 г чернослива, 6 столовых ложек сахара, 4–5 столовых ложек сливок, корица на кончике ножа.
Способ приготовления
Ломтики хлеба залить кипящей водой, оставить на 10 минут, затем протереть через сито. Изюм и чернослив отварить. Во фруктовый отвар добавить сахар и корицу. Разбавить отваром хлебную массу до консистенции жидкой сметаны. Подать к столу, заправив сливками.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
