ваши желания. Если организм хочет мяса, значит, оно, скорее всего, ему нужно.
Между прочим, следует быть осторожнее с вегетарианством будущим мамам. В первые три месяца организм активно перестраивается и некоторых микроэлементов и витаминов в питании может остро не хватать. Дело в том, что многие из них мы получаем в основном с животной пищей. Так, например, цинк содержится в морепродуктах, мясе, печени, рыбе, яйцах и практически отсутствует в растительной пище. А для ребенка цинк жизненно необходим. В этом элементе остро нуждается его формирующаяся нервная система. Мама, которая «из принципа» пренебрегает мясной пищей, рискует родить не такого уж умного ребенка. Да и вообще, вегетарианство – не самый лучший способ вскармливания детей. Развивающемуся организму требуются белки в большем количестве, чем взрослому. Вы уверены, что сможете правильно сбалансировать питание ребенка?
Рыба и мясо – это полезные, богатые белками и микроэлементами продукты, и отказываться от них следует очень осторожно.
Мясо содержит все незаменимые аминокислоты. В нем представлен весь комплекс витаминов В, кальций, фосфор, железо, натрий, калий, магний, многие микроэлементы. Печень – кладовая витамина А. Мясо птицы содержит еще больше полноценных белков.
А рыба, почти ничем не отличаясь от мяса по пищевой ценности, по легкости для желудка и усвояемости раза в два превосходит мясо. Рыбий жир по количеству ненасыщенных жирных кислот в два раза опережает растительные масла! В нем находятся жирорастворимые витамины A, D, Е, К. В морской рыбе обнаружены витамины В1, В2, В6, В12, PP. Да и минеральные вещества в рыбе представлены куда шире, чем в мясе.
Жиры
Теперь о жирах. Еще одна чисто западная «фишка» о том, что продукты должны быть обезжиренными до предела. Между тем жиры человеческому организму необходимы. Йогическая кухня в частности и индийская национальная в общем жиры не отвергает.
Жиры и вашему организму требуются, но пусть их запас пополняется не за счет свиного или бараньего сала. Не подумайте, что я отрицаю пищевую ценность бекона или шашлыка, но мы уже решили, что постараемся воздерживаться от мяса. Переходите на масло растительное и масло сливочное. Они содержат большое количество витаминов и микроэлементов, хорошо усваиваются и служат прекрасным материалом для выработки необходимого холестерина.
«Как? – воскликнете вы в ужасе. – Холестерин – это очень вредно!» Да, для большинства из нас избыток холестерина ассоциируется с атеросклерозом, подагрой, ожирением, сахарным диабетом…
Не всегда. Организму жизненно необходим холестерин: это строительный материал для клеток (холестерин входит в состав клеточных мембран всех клеток организма, помогает им сохранить определенную форму, является «скелетом» для клеток), изоляционный материал для нервной ткани и составная часть некоторых гормонов; в частности, кортикостероиды, половые гормоны синтезируются организмом на основе
