действием.
Помогают полезные вещества, содержащиеся в кисломолочных продуктах, и при необходимости очистить организм от токсических продуктов распада различных белковых соединений. Такой процесс очистки организма – освобождение его от токсинов – называется детоксикацией. И в этом деле кисломолочные продукты – ваши незаменимые помощники. Однако уже упоминалось о том, что продукты, приготовленные из сквашенного молока, отличаются не только вкусом, но и своими свойствами. И, сравнивая их, можно убедиться, что кефир, приготовленный при помощи тибетского молочного гриба, не знает себе равных.
– А в чем уникальность того кефира, который мы из тибетского гриба получаем? – спросила Марина, которая с детства отличалась любопытством и желанием узнать все до мельчайших подробностей.
– Секрет его в том, что то брожение, которое вызывает в молоке тибетский гриб, является полностью естественным процессом. Недаром получившийся продукт называется «пробиотиком». Пробиотические продукты содержат в достаточной концентрации все те микробы, которые необходимы человеческому организму для нормальной жизнедеятельности.
В настоящее время мы употребляем в пищу так много продуктов, изготовленных промышленным способом с применением огромного количества различных консервантов и концентратов, большинство из которых приносят организму вред. В этих условиях ценность естественных продуктов, таких как тибетский кефир, увеличивается во много раз.
Ведь и его основу – молочный грибок, и сам процесс брожения невозможно ни подделать, ни заменить искусственными аналогами. Этот молочный грибок – это своеобразный симбиоз, целое содружество микроорганизмов, функция каждого из которых строго определена. Именно это и обеспечивает жизнедеятельность всей системы.
Как только вы опускаете гриб в цельное молоко и накрываете сосуд легкой тканью, в нем сразу же начинают протекать удивительные процессы. Все основные компоненты этой чудесной зооглеи – дрожжевые грибки, молочнокислые палочки и уксуснокислые бактерии, а также ароматообразующие вещества во время брожения самым замечательным образом начинают изменять свои свойства.
Дрожжи вызывают спиртовое брожения молока, а когда в работу включаются молочнокислые палочки, то запускается и процесс молочнокислого брожения. Это приводит к выработке спирта и углекислоты – тех веществ, которые при употреблении простокваши будут активизировать работу вашего пищеварительного тракта, улучшать аппетит. Молочная кислота же приведет в норму микрофлору в кишечнике, остановив процесс развития гнилостных бактерий.
Итак, молоко, заквашенное с помощью тибетского молочного гриба, превращается в продукт:
• с самым высоким содержанием витаминов;
• с непревзойденно высоким содержанием ферментов;
• обладающий высочайшей диетической ценностью;
• а
