Вкус итальянской осени. Кофе, тайны и туманы. Юлия Евдокимова

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Вкус итальянской осени. Кофе, тайны и туманы - Юлия Евдокимова страница 15

Вкус итальянской осени. Кофе, тайны и туманы - Юлия Евдокимова Есть. Читать. Любить

Скачать книгу

подарили мне книгу о соборе, которую я сразу упаковала в чемодан, и уже дома из нее выпал белый конверт. На личном бланке дона Кристиана было написано благословение.

      – Мы каждый день упоминаем Блаженную Джулию в наших молитвах, а с некоторых пор в них присутствует еще одна Джулия, – сказал на прощание дон Кристиан. – Чертальдо всегда ждет тебя!

* * *

      Под солнцем ожил и замок. Этим днем я осталась «на хозяйстве» одна, и даже растерялась от ответственности. Еще вчера все было пусто, а сегодня откуда-то появились старички, деловито сгребающие листья в саду, они интересовались, где будет в этом году стоять елка, потом примчался на машине рабочий с зеленой травкой в горшочках:

      – Вы же будете делать ясли к Рождеству? Берете травку?

      И тут повернулся ключ в тяжелой входной двери, и в холл вкатилась маленькая, румяная и до сих пор ужасно молодая синьора.

      – Фьорелла? – не веря своим глазам, обрадовалась я.

      – Синьора, Дио мио, синьора моя приехала, синьора, беллина!!! – Я была расцелована в обе щеки и во все остальные места, куда смогла допрыгнуть Фьорелла. Она уже несколько лет на пенсии и больше не работает на кухне замка, но как оставить замок без присмотра, тем более после смерти графини все же пропадет!

      И ризотто в меню названо ее именем, и самое любимое блюдо хозяина готовит, конечно, она: обычную пасту в простейшем соусе из местных помидоров, но ничего лучше в своей жизни хозяин замка, как он признался, не ел никогда!

      На миг вернулось прошлое: запах утреннего свежеиспеченного хлеба, неразборчивая скороговорка Фьореллы на тосканском диалекте. Кажется, что снова будет открыта мастерская скульптора Альберто, где теперь магазин сумок, загорится торшер в розовом домике художницы Сабрины, и мы сядем с бокалами темного кьянти ди Чертальдо рассказывать таинственные истории…

      – Как ты мне нужна! – обняла я Фьореллу. – Я знаю, что твое ризотто лучшее в городе, – пожилая синьора покраснела. – Пожалуйста, ну пожалуйста, расскажи, как ты его готовишь!

      – Да нет ничего особенного в ризотто, что там готовить! Приготовь стракотто, это очень вкусно, – сказала Фьорелла, – мы не подавали его в замке, это домашнее блюдо, но именно то, что надо холодными осенними вечерами на ужин. Обычно мы готовим его по каким-то поводам, это очень старое блюдо, с тех времен, когда мясо запекали кусками.

      – А что такое стракотто?

      – Все очень просто, но надо немного терпения!

Старинное флорентийское рагу, stracotto

      Ингредиенты:

      • 1 кг говядины

      • 500 г очищенных от кожуры спелых помидоров (или баночка помидоров без кожуры в собственном соку)

      • 3 зубчика чеснока

      • 2 морковки

      • 2 луковицы

      • 1 черешок сельдерея

      • 2 листа шалфея

      • 1 веточка розмарина

      • 2 стакана

Скачать книгу