подавать на стол.
8 кислых яблок
3/4 стакана сахара
2 столовые ложки муки
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки соли сырное тесто
1 столовая ложка сока лимона
1 столовая ложка сливочного масла или маргарина
Яблоки очистить от кожуры и порезать тонкими ломтиками. Сахар, муку, мускатный орех, корицу и соль хорошо перемешать. Высыпать смесь в яблоки и тщательно перемешать еще раз. Яблоки переложить в кондитерскую форму, выложенную изнутри тестом. Сбрызнуть лимонным соком и в нескольких местах смазать сливочным маслом. Края теста загнуть наверх. Сверху начинку прикрыть полосками теста, располагая их так, чтобы они образовали решетку. Выпекать при температуре 220° в течение 45–50 минут или пока яблоки не станут мягкими, а тесто подрумянится и приобретет золотисто-коричневый оттенок. Дать немного остыть и по желанию подавать теплым.
2 1/2 стакана просеянной муки
1 чайная ложка соли
3/4 стакана кулинарного жира, добавляемого в тесто для рассыпчатости
1/2 стакана сыра чеддер, натертого на мелкой терке
4–6 столовых ложек талой ледяной воды
В просеянную муку всыпать соль. Добавить кулинарный жир и перемешивать мешалкой для теста, пока смесь не будет напоминать с виду кукурузную муку грубого помола. Положить сыр и снова перемешать. Быстро добавлять талую воду, разбрызгивая по 1 столовой ложке и перемешивая вилкой легкими движениями. Из теста скатать шар и положить на холод. 2/3 теста раскатать на слегка присыпанной мукой доске в пласт по размеру формы для выпечки. Оставшееся тесто также раскатать и нарезать на полоски для оформления верха пирога.
Итак, Овен, а теперь самое время вспомнить о своей исключительности и попробовать это особое меню:
Креветки по-домашнему
Слойка с оливками и сыром
Спаржа в луковом соусе
Ореховые меренги с финиками,
запеченные в кожуре грейпфрута
В настоящее время блюда из креветок прочно вошли в нашу жизнь. Одно из них называют «скампи», и я хочу предложить вашему вниманию рецепт его приготовления. Настоящее искушение для Овна – новое, необычное, приготовлено с фантазией и на столе смотрится красиво.
24 крупные креветки
2 столовые ложки мелко порезанного лука-резанца
3 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалотта
2 столовые ложки белого вина
4 чайные ложки взбитых сливок (без сахара)
1 чайная ложка мясной приправы для овощных блюд «Акцент»
1/2 чайной ложки острого соуса к мясным блюдам «Табаско»
1/2 чайной ложки пикантного соевого
