в собственном пару.
Роллы с хумусом
Говорят, что самые красивые дети рождаются в межэтнических браках. Поехал однажды славный хлопец Егорка отдыхать в Японию, влюбился там без памяти в Кимико, и родились у них два красавца сына. Уехали те в Америку и встретили там своих половинок: одна – из Норвегии, вторая – из Бразилии. Их детей можно сразу на конкурс красоты отправлять.
Вот так и с едой: чем больше смешивается разных культур, тем интереснее получается блюдо. Соедините японские нори с израильским хумусом, поставьте на российский стол, и можете не волноваться, что гости застали врасплох.
• Лист нори – 1 шт.
• Хумус – 50 г
• Морковь свежая – 20 г
• Стебель сельдерея – 15 г
• Огурец свежий – 15 г
• Кейл – 10 г
• Лимон – ½ шт.
Для хумуса:
• Нут отварной – 700 г
• Сода – 5 г
• Бульон от нута – 40 мл
• Масло оливковое – 160 мл
• Сок лимона – 40–50 мл
• Соль по вкусу (на варку нута и сам хумус)
• Кумин – 8 г
• Смесь перцев – 5 г
• Тахини – 50 г
• Чеснок – 2 зубчика
Тахини:
• Кунжут – 200 г
• Масло оливковое негорькое – 160 г
Очень важно соблюсти все пропорции. Тут как в кондитерском деле: шаг влево, шаг вправо – расстрел.
Нут замочить на ночь в холодной воде. Утром слить старую воду, налить новую, добавить соль, щепотку соды и варить минут 40. Готовый нут слить, оставив немного бульона.
Хумус: дальше все просто донельзя. Нужно все соединить и пробить блендером до однородности. Чем дольше работаем блендером или миксером, тем нежнее и воздушнее получится ваш новый друг.
Тахини: кунжут подсушить в духовке до светло-коричневого цвета. Добавить масло и пробить блендером до однородного состояния.
Роллы: на лист нори выложить хумус и равномерно распределить по ¹⁄³ поверхности. Овощи нарезать тонкой соломкой и равномерно выложить на хумус. Кейл сбрызнуть лимоном, тщательно отжать и отправить к овощам. Теперь плотно скрутить наш ролл и нарезать на 6 частей.
СОВЕТ от ДЮВАЛЬ:
Прекрасный перекус, особенно для тех, кто следит за фигурой! Все жиры из данного блюда легко усваиваются и растрачиваются на поддержание гормонального здоровья. Уникальность бобовой культуры нут обусловлена наличием в нем аминокислоты триптофан, которая нормализует пищевое поведение, снимая зависимость от сладкого. Помимо этого она регулирует сон.
Сэндвичи на хлебе из зеленой гречки
СОВЕТ от ДЮВАЛЬ:
В
