style="font-size:15px;"> Выход только один – надо обращать внимание на то, что делаем, и уметь спрашивать свой организм: хочет ли он вообще сейчас есть, чего именно он хочет, сколько и не пора ли остановиться.
Пища должна быть полезной
Сколько уж раз говорено о том, что самые сложные вопросы задаются о самых очевидных вещах.
Что значит – полезная пища?
Это значит:
• пища, содержащая в оптимальных пропорциях питательные вещества (белки, жиры, углеводы);
• пища, содержащая необходимые питательные вещества в доступной и усвояемой форме, чтобы организм мог без большого напряжения извлечь необходимые белки, жиры и углеводы;
• пища, которая по содержанию балластных (не усвояемых организмом) веществ будет сама способствовать своему перевариванию – так, например, клетчатка является своего рода «витамином» для моторики кишечника, заставляя его активно избавляться от своего содержимого;
• пища, содержащая необходимые витамины и микроэлементы в достаточных количествах;
• пища, по своему вкусу подходящая как вашему конституциональному типу, так и состоянию здоровья и сезону года – в жаркое время года горячие вкусы вредят. В холодное – напротив, предохраняют от простуд и недомоганий. Людям тучным и склонным к отекам горячие вкусы полезны и могут способствовать улучшению самочувствия, худым и подвижным (холерикам) горячие и острые вкусы пищи, напротив, могут оказаться вредны;
• пища, которая в процессе своего приготовления не потеряла всех перечисленных выше свойств и, оставаясь полезной, была бы вкусной, красивой, приятной «на ощупь» языком и небом (а об этом почему-то часто забывают) – т.е. обладала бы приятной консистенцией.
Кроме того, очень важно, чтобы пища, обладающая вышеперечисленными свойствами, легко и недорого (!) приготавливалась из доступных продуктов в результате кулинарных операций, доступных на обычной кухне, в обычной посуде и не требовала многочасового присутствия на кухне.
Хочу кушать и не полнеть
Как выяснилось, мы частенько заменяем целый ряд удовольствий от жизни удовольствием от еды. Изменить эту ситуацию мы постараемся по ходу изложения, и в результате вы сможете самостоятельно и сознательно выбирать удовольствия, которые «прячутся» сейчас за едой. Причем подобное замещение едой других удовольствий в жизни присуще не только людям: каждый раз, когда я выбрасываю из постели свою нахально разлегшуюся и совсем не худую кошку, она грустно идет на кухню и мрачно начинает есть все то, что еще остается в миске…
Но существует достаточно прочная смысловая связка, которая портит и удовольствие, получаемое от еды – это уже не раз нами упомянутый страх полноты. Хочется кушать и не полнеть. И это достижимо.
Мы уже не один раз говорили о том, что в результате усиленной обработки общественного сознания мнение о том, что «худая – значит красивая»
