маргарин – 200 г, сахар – 150 г, яйца – 2 шт., молоко – 0,7 стакана, мука -300 г, пекарский порошок – 1,5 ч. ложки; для покрытия: брусника или черника – 4 стакана, сахар – 2–3 ст. ложки.
Приготовленное слоеное тесто раскатать в виде пласта толщиной 3–4 мм, разровнять, чтобы получилась круглая лепешка, положить на противень, сделать кончиком ножа несколько проколов и выпекать в течение 15–20 минут при 230–240 °C почти до готовности. Края выпеченной лепешки смазать яичным льезоном и уложить сверху ободок из слоеного теста. Середину выпеченной лепешки промазать клубничным вареньем, а сверху положить рядами дольки очищенных яблок и посыпать их сахарным песком с молотой корицей. Смазать поверхность ободка яйцом и выпекать еще 25–35 минут при 230–240 оС.
Состав: тесто из 300 г муки; для начинки: свежие яблоки – 560 г, сахарный песок – 120 г, клубничное варенье, яйца – 1,5 шт., корица – 0,25 ч. ложки.
Муку просеять сквозь сито в миску или на доску, смешать с пекарским порошком, добавить другие продукты, замесить тесто и поставить его на 30 минут в холодное место. Покрыть тестом дно и стенки (на 2–3 см) разъемной формы, выпекать до светло-желтого цвета.
Взбить яйцо с сахаром, добавить сметану, очищенные промытые ягоды. Начинку выложить на выпеченную лепешку и выпекать в духовке при средней температуре 20–25 минут. К пирогу можно сервировать взбитые сливки.
Состав для теста: сливочное масло или маргарин – 150 г, яйцо – 1 шт., сахар – 100 г, пшеничная мука – 180 г, пшеничная мука грубого помола – 75 г, пекарский порошок – 1 ч. ложка; для начинки: сметана – 0,5 банки, яйцо – 1 шт., сахар – 2 ст. ложки, ванилин, брусника, черника или смородина – 500 г.
Испечь основу пирога и дать ей остыть. Затем приготовить крем. Для этого взбить яйца или яичные желтки с сахаром, добавить муку, смешать в однородную массу, постепенно подлить все молоко, помешивая, довести до кипения на плите или на водяной бане и варить несколько минут. В полуостывший крем положить масло, заправить ванилином и дать остыть (если используются сливки, то их добавляют к остывшему крему, слегка помешивая).
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
