принимают по 50–100 г 2–3 раза в день небольшими глотками за 15–20 мин до еды. Свежий сок улучшает пищеварение, нейтрализует скопившиеся в нашем организме токсины.
• Если не нравится сок топинамбура, его можно заменить квасом. Измельченные клубни топинамбура залить холодной кипяченой кремниевой водой и поставить в теплое место на 3–4 дня. Употреблять по желанию как прохладительный напиток.
• Для укрепления организма помогает и такое средство: 5–7 сырых клубней отварить в 1 л кремниевой воды в течение 10–15 мин, а 3 ст. л. сухих клубней – в 1 л кремниевой воды в течение 1 часа, процедить. Принимать по 100–150 мл 2–3 раза в день за 30 мин до еды в горячем или холодном виде.
• Клетчатка топинамбура не раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта, поэтому употребление в пищу хорошо разваренных или протертых клубней полезно при обострении желудочно-кишечных заболеваний.
• 1–2 ст. л. порошка клубня топинамбура заварить в 0,5 л кипятка, охладить и пить по 1 стакану 2–3 раза в день до еды при общем снижении иммунитета и обострении хронических заболеваний.
• Очень полезен настой из листьев топинамбура. Молодые стебли или пасынки вместе с листьями заготавливают до или во время цветения, высушивая их в тени. Настой. 1 ст. л. сухой измельченной листостебельной массы залить 3 стаканами кипящей кремниевой воды, настоять на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 15 мин до еды при перечисленных выше заболеваниях. Курс лечения – 30 дней, перерыв – 10 дней.
Топинамбур является важнейшим продуктом при лечении диабета. Диабет коварен и многолик в своих проявлениях, тяжесть которых варьируется от инсулинового шока, диабетической комы, внутренних кровотечений и слепоты на фоне диабетического ретинита до ожирения печени и «раздутого» живота, болезненно чувствительного к прикосновениям. Одно из следствий диабета – затруднение кровотока из-за жировых отложений в артериях. Из-за этого у многих диабетиков развиваются гипертония, происходят инсульты и сердечные приступы. Страшное последствие болезни – трудно заживающие язвы на ногах и неотвратимая ампутация нижних конечностей.
Глядя на пациентов, страдающих от диабета, невозможно не задумываться о том, какими способами им можно помочь. Трудно не думать о том, как самому избежать такой участи… Ответ на этот вопрос есть!
Одним из самых лучших способов предотвращения осложнений сахарного диабета являются специальные блюда, которые рекомендуется постоянно употреблять в пищу каждому человеку, которому был поставлен диагноз «диабет». Во всех рецептах, предлагаемых вниманию читателей в этой книге, присутствует топинамбур. Ведь именно этот овощ по праву считается «королем» в рационе диабетиков.
Высокие диетические качества блюд из топинамбура обусловлены их низкой калорийностью и разнообразием содержащихся
