зеленью, маслинами и дольками помидоров.
Салат из тунца с индейкой и сыром
250 г тунца в масле, по 200 г отварных риса и грудки индейки, 100 г швейцарского сыра, 1 апельсин, 4 ст. ложки зеленого горошка.
Для заправки: 100 мл растительного масла, 1/2 стакана томатного сока (или 1–2 помидора), черный и красный перец, соль.
Апельсин (без косточек и белой пленки), мясо, рыбу и сыр нарезать кусочками. Горошек отварить в подсоленной воде.
Смешать все составляющие с заранее приготовленной заправкой.
Салат из тунца с яйцом И зеленым горошком
1 банка тунца, 3–4 вареных яйца, 100 г тертого сыра, 50 г консервированного зеленого горошка, зелень, молотый перец.
Для заправки: 75 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана куриного бульона,
50 г нарезанных свежих шампиньонов, 2 ст. ложки сливок, 1/2 ст. ложки сока лимона, по 1/2 ч. ложки толченого чеснока и соли, мускатный орех
Рыбу измельчить, добавить нарезанные яйца и горошек, всыпать сыр.
Поперчить продукты, заправить и украсить зеленью.
Приготовление заправки: в разогретое сливочное масло всыпать муку и слегка обжарить ее. Затем влить куриный бульон и, аккуратно перемешав, довести смесь до кипения. Добавить мелко нарезанные свежие шампиньоны, немного потушить, влить сливки и еще чуть потушить.
Приправить соком лимона, давленым чесноком и мускатным орехом.
Салат из тунца с овощами и кукурузой
По 1 банке консервированного тунца (180 г) и кукурузы (100 г), 2–3 помидора, 1 пучок салата, 1 огурец, 1 стручок сладкого перца, 1 луковица, по 100 г майонеза и сметаны, соль.
Помидоры нарезать кубиками. Смешать их с частью мелко нарезанных листьев и выложить горкой на листья салата. На стороны горки выложить кукурузу, тунец, кружочки огурца, кольца перца и лука.
Посолить и залить смесью майонеза со сметаной.
Можно использовать приправы.
Салат из горбуши с овощами и гренками
2 банки консервированной горбуши, 8 крупных редисок, 6 средних огурцов, по 1 пучку зеленого лука, укропа, петрушки и листового салата, 5 вареных яиц, 1 батон, растительное масло.
Для заправки: 2 луковицы и 6 зубчиков чеснока, 40 г цукатов, 2 ст. ложки топленого масла, соль и черный перец по вкусу.
Батон нарезать кубиками 1 х 1 см, выложить в один слой на противень, смазанный маслом, и поставить в духовку на небольшой огонь. Когда гренки зарумянятся, вынуть и остудить.
Овощи, зелень, рыбу и яйца нарезать, перемешать с гренками и заправкой.
Приготовление заправки: лук нарезать кубиками, чеснок измельчить, цукаты нарубить. В 2 ст. ложках топленого масла пассеровать до прозрачности лук и чеснок.
Добавить цукаты, соль, черный молотый перец и упаривать около 5 мин.
Салат из лосося с солеными огурцами и авокадо
60 г лосося (в собственном соку), 1/2 вареного яйца, 30 г соленых
