здоровым, действительно победить болезни можно, только соблюдая законы натуральной гигиены – стройной, естественной системы жизни, созданию и пропаганде которой Шелтон посвятил свои труды и 90 лет жизни. Если интересен первоисточник, рекомендую его книгу «Жизнь по правилам здоровья. Раздельное питание – основа долголетия».
После Шелтона были и другие приверженцы системы раздельного питания, чьи представления различались в деталях, но сходились в главном. Я изучила несколько книг отцов-основателей системы раздельного питания, но в итоге стала придерживаться предложенной Геннадием Малаховым. Она называется «Лечебное и раздельное питание».
Раздельное питание предполагает, что основная часть дневного рациона состоит из зеленых салатов, овощей и фруктов, дополняемых орехами, молоком и молочными продуктами. Животные продукты (мясо, рыба и им подобные), крахмальные продукты (хлеб и изделия из него, картофель, крупы и т.п.) используются в системе раздельного питания, но потребляются в небольшом количестве. Что касается рафинированных углеводов (сахара, конфет, повидла, джема, варенья и т.п.), разного рода стимуляторов (чая, кофе, шоколада и т.д.), то они исключаются полностью.
Для начала мне пришлось освоить принципы раздельного питания.
Принципы раздельного питания
Принцип 1. Отдельное употреблении белковых и углеводистых продуктов
Чтобы объяснить, почему необходимо раздельно употреблять в одном приеме пищи белковые продукты и углеводистые, нужно немного рассказать о физиологии пищеварения.
Пища, которую употребляет любой человек, обрабатывается и расщепляется в пищеварительном тракте с помощью пищеварительных соков и ферментов на составные элементы. Эти пищевые элементы из кишечника с током венозной крови попадают в печень. В печени организм либо собирает пищевые элементы для построения собственных тканей, либо перерабатывает их так, чтобы получить энергию.
На каждый пищевой продукт пищеварительная система реагирует по-разному: выделяются свои пищеварительные соки, обработка ведется в разных средах (кислой или щелочной), в разных отделах пищеварительного тракта и требует разного времени. Исследования показали, что даже два однородных продукта (например, белковых: мяса и яиц, сыра и молока и т.п.) несовместимы в одном приеме пищи и могут помешать друг другу полноценно перевариться и усвоиться. Это же правило справедливо и для крахмалистой пищи: хлеб и кукуруза, картофель и хлеб, каша одного вида с кашей другого вида.
Переваривание крахмалов, содержащихся в пище, начинается во рту. Как только такая пища поступает в ротовую полость, из слюнных желез выделяется фермент амилаза и начинает расщеплять крахмал (сложный углевод) на мелкие составные части или простые углеводы. Для этого в ротовой полости создается слабощелочная среда. Если же
